韓式蛤蜊海帶湯

在韓國傳統習俗中，過生日的時候會喝海帶湯，用
來感念母親的辛苦養育。海帶營養熱量又低，還可
瘦身排毒，難怪韓國做月子的媽媽要連喝２－３個
月的海帶湯來調理淨化身體。

而且在喜宴和祭拜時也會準備海帶湯，因此海帶湯
在韓國可說是非常重要的一道料理。

海帶湯材料容易取得而且製作方式簡單，是一款適
合常常飲用的湯品。




韓式蛤蜊海帶湯
份量 : 3-4人份


材料:
蛤蜊150g
乾燥海帶芽10g
蒜頭2-3瓣
水800ml


調味料:
麻油2茶匙
鹽1/3茶匙
醬油1茶匙




步驟:
1.蛤蜊放入加少許鹽的水中(份量外)，靜置1小時吐砂
2.乾燥海帶芽放入冷水(份量外)中浸泡10分鐘至完全膨脹
3.撈起來擠乾多餘水份備用

4.蒜頭切末

5.炒鍋中倒入麻油，油溫熱放入蒜末炒香
6.加入海帶芽，中火翻炒1-2分鐘
7.加入所有調味料及水混合均勻煮沸

8.最後放入蛤蜊，煮至蚌殼打開即可

補充:
1.調味料份量請依照個人口味斟酌
2.蛤蜊也可以用豆腐或牛肉片代替