澳門杏仁餅。Macau Almond Cookies - 實作影片

去過澳門的朋友一定對杏仁餅不陌生，因為這是澳門香港
的必帶特產之一。杏仁餅起源於廣東中山，由咀香園首創
，再流傳至香港、澳門，已有百年歷史。


最早的杏仁餅其實原料中並沒有杏仁，材料是使用熟绿豆
粉，然後製作成杏仁造型的餅，所以稱為杏仁餅。經過多
年下來的變化，造型已經成為圓餅狀，而且也添加了杏仁
粉，口感更豐富。

成品味道純樸而且香氣十足，是非常適合配茶的點心。





澳門杏仁餅
份量 : 35個


材料:
大杏仁粒 (almond) 50g
熟綠豆粉250g
杏仁粉75g
糖粉100g
無鹽奶油65g
水25g

*放入預熱至140度c的烤箱中烘烤30分鐘至酥脆



Macau Almond Cookies
serves/makes: 35 pieces

Ingredients :
50g almond
250g Cooked mung bean powder
75g Almond mieal
100g icing sugar
65g unsalted butter
25g water

*Preheat the oven to 140°C (284°F)  30min


實作影片 :






補充:
1.綠豆粉如果是生的，可以放烤箱150度c烘烤10分鐘
   或炒鍋小火翻炒8-10分鐘

2.此食譜使用的是美國大杏仁( 做烘焙用的杏仁粉 )，
   不是中式南北杏的杏仁(apricot)，沒有任何特殊味道
   如果喜歡中式南北杏(apricot)，也可以直接取代沒問題


3.木模可以在烘焙材料行詢問或使用簡易塑膠製模(網路皆可搜索)
   carol的模具在淡水老街的藝品店購買的，在福佑宮的附近
   "淡水158號倉庫"
   電話 26264950
   地址: 新北市淡水區中正路 158 號    


4.影片中有詳細字幕說明，請將右下方字幕說明開啟


*更多實作影片參考 : Carol 實作影片頻道

格友迴響及成品 :

Ching Shu
老師午安！我來交作業！