橄欖油燕麥麵包

材料單純的麵包我最愛，搭配任何餐點或濃湯都不
搶味道，也對身體沒有過多負擔。

添加燕麥讓麵包蓬鬆又柔軟，這是一款適合天天吃
的麵包。



橄欖油燕麥麵包
份量 : 2個



材料:
水215g
橄欖油30g
鹽3/4茶匙
細砂糖15g
高筋麵粉250g
即食燕麥50g
速發酵母1/2茶匙





步驟:
1.材料秤量好，將麵包機攪拌棒安裝好
2.參照麵包機說明依序將材料放入
   (水→糖→鹽→橄欖油→高筋麵粉→即食燕麥→速發乾酵母
    倒入麵包機攪拌缸中)

*液體添加份量會與使用麵粉品牌吸水率有關，請自行斟酌

3.攪拌筒放回機器中
4.選擇自定行程 : 搓揉(約25分鐘)+第一次發酵(約60分鐘)
5.等待麵包機搓揉攪拌及完成第一次發酵

6.桌上灑些高筋麵粉,將發酵完成的麵糰移出到桌面，表面也灑些
   高筋麵粉
7.麵糰中的空氣用手壓下去擠出來
8.麵糰平均分切成2等份
9.麵糰光滑面翻折出來滾圓，蓋上布巾休息15分鐘

10.休息好的麵糰表面灑些手粉避免沾粘,壓扁
11.用桿麵棍橄成長方形(約20*30cm)
12.麵糰上方下方約一半的地方均勻切出均等條狀(不切斷)

13.麵糰由上方捲起，收口處捏緊成為柱狀
14.麵團間隔整齊排放在烤盤上
15.整盤放入烤箱中,麵團表面噴些水然後蓋上烤箱門,再發酵
     50-60分鐘至2倍大

16.發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至190度c
17.放進已經預熱至190度c的烤箱中烘烤18-20分鐘至表面呈現金黃色即可
18.麵包出爐移到鐵網架上冷卻

補充:

1.麵糰搓揉方式可以依照個人習慣選擇 : 家庭麵包麵糰搓揉方式 

2.水也可以用其他液體如牛奶，豆漿代替，添加份量會與使用
   麵粉品牌吸水率有關，請自行斟酌

3.麵包機若無自定行程，可以在麵包機完成搓揉後將麵糰取出
   放保鮮盒中做第一次發酵60分鐘

4.此食譜使用麵包機機種 : パンの鍋 (胖鍋) 型號 MBG-020

 

 *此食譜使用機種 : 

 パンの鍋 (胖鍋) 型號MBG-020

 

 

 

*此食譜使用烤箱機型 :

烘王A+ 不鏽鋼 HW-9988