回家幫忙一些事，走之前媽媽從冰箱拿了一把蔥
給我，她說吃不完這麼多。
回家將這些蔥炸成香噴噴的蔥油，拌麵拌菜都十
分方便的。
自製蔥油
份量 : 成品約200g
材料:
青蔥150g
芥花油250g
步驟:
1.青蔥清洗乾淨，用紙巾將多餘水份吸除
2.切段
3.芥花油倒入鍋中，中火加熱
4.油熱將青蔥放入
5.中火炸至青蔥金黃即關火
6.將油倒出來，冷卻後放冰箱冷藏保存約3-4個月
7.成品可搭配開陽醬汁一塊拌麵、拌蔬菜或做成沾醬使用
補充:
1.芥花油可以用任何喜歡的植物油代替
2.炸香的青蔥可以拌麵食用
3.相關應用料理 :
蔥開拌麵
我也都是這樣處理多餘的蔥的。
回覆刪除是個很好的方法。
常常會在完成後加入醬油，拿來拌麵很好吃。
(我不吃飯，但拌飯效果應該也不錯)
又能夠保存好一段時間。
有時候懶得洗鍋子會用微波爐處理，
不過因為不喜歡保鮮膜碰到噴上來的熱油，
我會用盤子的底去蓋加熱的碗。
感謝分享這個好方法!
謝謝分享~
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