辣味金菇醬。spicy Flammulina Sauce ( 附實作影片 )

金針菇菇類甲殼素含量排名第一，除了可以提高抵
抗力，還能抑制脂肪吸收，很適合減重的人食用。
因其營養成分為水溶性，所以必須確實烹煮才利於
身體吸收利用。

金針菇價格實惠營養多多，熬煮一罐香辣金菇醬，
配飯配麵都好讚！



辣味金菇醬
份量 : 7-8人份






材料:
金針菇1包(200g)
紅辣椒2支


調味料:
醬油3大匙
味醂2大匙
糖1大匙


步驟 :
1.紅辣椒切段
2.金針菇切去尾端，再切成3等份
3.將金針菇剝散

4.加入紅辣椒及所有調味料
5.小火加熱將材料混合均勻
6.持續中小火加熱熬煮6-8分鐘至濃稠即可
7.裝入乾淨玻璃瓶中，冷卻後放入冰箱冷藏，約可保存1-2個月

補充:
1.調味份量請依照個人喜好斟酌，不喜辣可以直接將辣椒省略
2.成品放冰箱冷藏可以保存1-2個月

3.全程實作影片請參考:

辣味金菇醬。spicy Flammulina Sauce








格友延伸做法 :

Betty Shen
簡單美味，謝謝Carol老師

 

詹美雲
請問老師，如果我覺得太甜，調味上需要做些什麼調整？

carol自在生活 再多加一點醬油調整~

Yu Mei 之前老師的「金菇醬」是我冰箱常備的萬用醬，可當ㄧ道小菜，也可當燙青菜的調味醬，或拌麵拌飯，很好吃，現在有辣味的做法，剛好有買金針菇，今天就來學做，感謝！

 

 

林芳宇 謝謝老師!我只要利用假日準備金菇醬，平日上班的便當就可以輕鬆的準備了，謝謝您!