2019年3月28日 星期四

辣味金菇醬。spicy Flammulina Sauce ( 附實作影片 )



























金針菇菇類甲殼素含量排名第一,除了可以提高抵
抗力,還能抑制脂肪吸收,很適合減重的人食用。
因其營養成分為水溶性,所以必須確實烹煮才利於
身體吸收利用。

金針菇價格實惠營養多多,熬煮一罐香辣金菇醬,
配飯配麵都好讚!



辣味金菇醬
份量 : 7-8人份






材料:
金針菇1包(200g)
紅辣椒2支


調味料:
醬油3大匙
味醂2大匙
糖1大匙


步驟 :
1.紅辣椒切段
2.金針菇切去尾端,再切成3等份
3.將金針菇剝散












4.加入紅辣椒及所有調味料
5.小火加熱將材料混合均勻
6.持續中小火加熱熬煮6-8分鐘至濃稠即可
7.裝入乾淨玻璃瓶中,冷卻後放入冰箱冷藏,約可保存1-2個月






















補充:
1.調味份量請依照個人喜好斟酌,不喜辣可以直接將辣椒省略
2.成品放冰箱冷藏可以保存1-2個月

3.全程實作影片請參考:

https://caroleasylife.blogspot.com/2018/07/spicy-flammulina-sauce.html#more






辣味金菇醬。spicy Flammulina Sauce








格友延伸做法 :



Betty Shen
簡單美味,謝謝Carol老師






 

詹美雲
請問老師,如果我覺得太甜,調味上需要做些什麼調整?

carol自在生活 再多加一點醬油調整~



Yu Mei 之前老師的「金菇醬」是我冰箱常備的萬用醬,可當ㄧ道小菜,也可當燙青菜的調味醬,或拌麵拌飯,很好吃,現在有辣味的做法,剛好有買金針菇,今天就來學做,感謝!
 
 
林芳宇 謝謝老師!我只要利用假日準備金菇醬,平日上班的便當就可以輕鬆的準備了,謝謝您!
 
 
  












































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