蘿蔔韭菜煎糕

想吃蘿蔔糕時，可以將米糊調好再油煎，省去蒸製
的過程。完成的米糊放冰箱冷藏隨時可以調理，快
速又方便。



蘿蔔韭菜煎糕
份量 : 3-4人份




材料:
a.
白蘿蔔250g
水160g

b.
韭菜1小把
蝦米10g

c.
在來米粉100g
水100g


d.
鹽1/2茶匙
醬油1/2大匙
米酒1茶匙
白胡椒粉1/8茶匙



步驟:
1.白蘿蔔刨成絲
2.韭菜切小段，蝦米切碎

3.將a 材料的白蘿蔔絲加水煮沸
4.將c 材料的在來米粉加水混合均勻
5.c 材料倒入煮沸的a 材料中邊小火加熱邊攪拌均勻至成糰離火
6.加入所有d材料、韭菜及蝦米混合均勻

7.平底鍋中倒2-3大匙油，油熱後用湯匙舀適量米糊放入鍋中
8.用湯匙將米糊壓扁，中火煎至一面定型再翻面煎
9.煎至2面金黃即可 (油可以自行斟酌添加)

補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.宗教素可以將韭菜改為香菇
3.米糊完成可以放冰箱冷藏3-4天，想吃隨時可煎