蘿蔔香菜丸子

白蘿蔔是冬天盛產的蔬菜，物美價廉，既可食用又有
藥用效果，俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑，白蘿蔔營養價值
很高，養生的效果也好，有著「平民人參」的稱號。



白蘿蔔除了燉煮紅燒，來試試加入香菜炸至外酥內軟
的蘿蔔丸子，好吃的停不下筷子。多做些冷凍還可以
放入火鍋中，就是健康自製火鍋料。



蘿蔔香菜丸子
份量 : 4-5人份



材料:
白蘿蔔450g
香菜 2-3棵
雞蛋 1個
中筋麵粉 70g
玉米粉 20g


調味料:
鹽 1/4茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙



步驟:
1.白蘿蔔刨成粗絲，加入鹽 1/4茶匙 (份量外) 混合均勻，放置 30分鐘
2.將產生出來的湯汁用力擠出
3.香菜洗淨瀝乾，切小段

4.將雞蛋及所有調味料加入白蘿蔔及香菜中混合均勻
5.加入中筋麵粉混合均勻備用

5.炒鍋中倒入液體植物油，中小火加熱
6.待油熱(木筷子放入油中會冒小泡泡程度)，將捏成圓形
   的蘿蔔麵糊放入油鍋中
7.底部煎至金黃就翻面，炸至整體金黃即可撈起

 補充:
1.成品可以直接吃或加入火鍋中
2.調味料份量請依照個人喜好斟酌
3.香菜也可以用青蔥代替
4.做多可以冷凍保存 1-2個月
5.吃全素者可將蛋改為50g的水
6.若調起來太濕軟可以自行添加低筋麵粉
7.玉米粉可以用麵粉代替，但添加一些玉米粉成品會比較酥脆
8.拌好最好馬上煎，不然放久就會一直出水




格友延伸做法 :

Yingju Chen

好懷念的味道！今天我加了南瓜，洋蔥，和些許小辣椒，然後送進氣炸鍋，一流呀！感謝您的分享

Shing Hua Lee
乾吃，煮湯都超棒。

Ruan Ruan
正在炸……😋超香的，謝謝老師