2018年12月30日 星期日

蘿蔔香菜丸子


























白蘿蔔是冬天盛產的蔬菜,物美價廉,既可食用又有
藥用效果,俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑,白蘿蔔營養價值
很高,養生的效果也好,有著「平民人參」的稱號。



白蘿蔔除了燉煮紅燒,來試試加入香菜炸至外酥內軟
的蘿蔔丸子,好吃的停不下筷子。多做些冷凍還可以
放入火鍋中,就是健康自製火鍋料。



蘿蔔香菜丸子
份量 : 4-5人份



材料:
白蘿蔔450g
香菜 2-3棵
雞蛋 1個
中筋麵粉 70g
玉米粉 20g


調味料:
鹽 1/4茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙



步驟:
1.白蘿蔔刨成粗絲,加入鹽 1/4茶匙 (份量外) 混合均勻,放置 30分鐘
2.將產生出來的湯汁用力擠出
3.香菜洗淨瀝乾,切小段





















4.將雞蛋及所有調味料加入白蘿蔔及香菜中混合均勻
5.加入中筋麵粉混合均勻備用





















5.炒鍋中倒入液體植物油,中小火加熱
6.待油熱(木筷子放入油中會冒小泡泡程度),將捏成圓形
   的蘿蔔麵糊放入油鍋中
7.底部煎至金黃就翻面,炸至整體金黃即可撈起






















 補充:
1.成品可以直接吃或加入火鍋中
2.調味料份量請依照個人喜好斟酌
3.香菜也可以用青蔥代替
4.做多可以冷凍保存 1-2個月
5.吃全素者可將蛋改為50g的水
6.若調起來太濕軟可以自行添加低筋麵粉
7.玉米粉可以用麵粉代替,但添加一些玉米粉成品會比較酥脆
8.拌好最好馬上煎,不然放久就會一直出水




格友延伸做法 :


好懷念的味道!今天我加了南瓜,洋蔥,和些許小辣椒,然後送進氣炸鍋,一流呀!感謝您的分享😘


Shing Hua Lee
乾吃,煮湯都超棒。

Ruan Ruan
正在炸……😋超香的,謝謝老師








 










































4 則留言:

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