偶爾就想吃一份傳統中式燒餅油條，但市售油條總讓
人有些疑慮。用簡單的材料及方式自製無添加油條，
吃得安心也能夠滿足口腹之欲。
自製無添加油條
份量 : 約8個
材料:
中筋麵粉150g
鹽1/2茶匙(2g)
液體植物油15g
速發乾酵母1/4茶匙(1g)
水(室溫)90g
fried bread stick
serves/makes: 20
Ingredients :
150g all purpose flour
1/2 teaspoon Salt (2g)
15g Vegetable oil
1/4 teaspoon instant yeast (1g)
90g water (Room temperature )
實作影片 :
*全程詳細圖文說明參考 : 自製無添加油條。fried bread stick
補充:
1.家庭簡易無添加製作，成品無法與市售品完全相同
2.影片中有詳細字幕說明，請將右下方字幕說明開啟
*更多實作影片參考 : Carol 實作影片頻道
格友延伸做法 :
Sue Liu
為了炸油條，同步做了燒餅。手忙腳亂的結果，就是炸過頭
原來，無添加的油條，是這樣單純的原味！
carol老師您好,
回覆刪除影片中說將麵糰桿開成長方形麵皮，
請問長方形麵皮的長寬及厚度大概是多少？
同時請問，這個油條沒有添加泡打粉或小蘇打粉，
剛炸好時是否也會有酥酥的口感，還是像甜甜圈QQ的口感呢？
謝謝老師！
想吃寬一點就桿寬一點，想吃小條一點就桿小條一點，吃東西隨興就好了
刪除內文中沒寫到泡打粉或小蘇打粉，就是老師沒加，有加她就會寫
至於口感，沒做過，不知道，要不你做過後，也可以分享給大家知道
長方形麵皮其實不需要太寬
刪除因為下油鍋還會再拉長一些
妳可以視自己的鍋子大小調整
大約是35cm*15cm
因為是簡單無添加做法
無法與市售品一模一樣
但剛炸好吃起來味道很接近~
這實在是太棒了!我一定要試試!!
回覆刪除希望喜歡~
刪除