酥酥鬆鬆的消化餅乾是下午茶最好的茶點,2-3片餅
乾再加上一杯咖啡,就讓忙碌的心情整個放鬆。包含著
整顆麥子的纖維,吃起來又香又酥,是家中餅乾罐中少
不了的人氣點心。
消化餅乾
份量 : 約35片
材料:
低筋麵粉200g
全麥麵粉100g
泡打粉2g
無鹽奶油(室溫)120g
細砂糖70g
鹽2g(約1/2茶匙)
牛奶(室溫)40cc
* 160度c的烤箱中烘烤約22-25分鐘
(烘烤至一半時間可以調頭)
Digestive biscuit
serves/makes: 35
Ingredients :
200g Cake flour
100g Whole wheat flour
2g Baking Powder
120g unsalted butter( room temperature )
70g Caster sugar
2g salt
40cc milk( room temperature )
*Preheat the oven to 160°C (320°F) 22-25min
實作影片:
*全程詳細圖文說明參考 : 消化餅乾。Digestive biscuit
補充:
1.影片中有詳細字幕說明,請將右下方字幕說明開啟
*更多實作影片參考 : Carol 實作影片頻道
補充:
1.泡打粉可選擇無鋁成份,不喜可直接省略
2.此配方中的全麥麵粉是由整顆小麥直接用食物研磨機打碎,也可以
購買市售全麥麵粉代替
*本食譜收錄於幸福文化出版書籍 :
格友延伸做法 :
謝謝老師的分享
黃宜婷
按照老師的消化餅食譜和小孩一起動動手,沒加泡打粉,雖
Carol 老師您好
回覆刪除請問材料中放入的細砂糖會融化嗎? 之前有做過幾次餅乾,放入細砂糖後都已經攪拌到奶油快變液體了,細砂煻還是不會融化,烤出來的餅乾會有糖粒,這樣是正常的嗎? 要怎樣才能讓細砂糖完全融化? 只能改用糖粉嗎? 謝謝!
一般烘烤後糖都會消失
刪除確定是使用特細砂糖嗎?
我是覺得烘烤完沒有吃到糖粒
不過如果你覺得吃的到特細砂糖
那只好使用糖粉~
老師,請問在那裡可買到小麥?
回覆刪除雜糧行或是超市 大賣場也有包裝的小麥
刪除老師,請問您是使用什麼機器可以將小麥打成粉狀呢?謝謝老師
回覆刪除我是使用菲利普果汁機附的攪碎機打碎的~
刪除剛好想烤這個餅乾就發現老師的食譜了!!!
回覆刪除謝謝你!!好想快點試烤!
希望喜歡~
刪除老師你好:
回覆刪除此餅乾模的直徑?
在哪裡買?
在"彩遊館"買的
刪除現在已經改名叫 i color
我一個月前還有看到販賣
直徑約6-7cm