奇異果酥餅

水果是我喜歡跟甜點結合的材料，無論是蛋糕或餅
乾，加一些新鮮水果或是水果熬製的醬料，滋味馬
上就不同。自己動手做就是這麼有趣的事，自己決
定材料決定口味，最重要的是放入其中滿滿的愛！



奇異果酥餅
份量 : 約20個



材料:
低筋麵粉130g
無鹽奶油65g
細砂糖35g
蛋黃1個
牛奶10cc
鹽0.5g(約1/8茶匙)

* 奇異果派餡100g


步驟:
1.無鹽奶油切小塊放置室溫回軟(手指可以壓出印子的程度)
2.低筋麵粉使用濾網過篩

3.無鹽奶油用打蛋器打散成乳霜狀
4.加入細砂糖及鹽攪打至泛白，拿起打蛋器尾端呈現角狀
5.加入蛋黃攪拌均勻
6.加入牛奶攪拌均勻

7.將過篩的低筋麵粉分2次加入，使用括刀與盆底磨擦按壓的
   方式混合成團
8.麵糰搓揉成長條
9.平均分切成20等份
10.每一個小麵糰在手中搓揉成圓形

11.小麵糰間隔整齊放烤盤中，用手指從麵糰中央按壓成碗狀
12.再用手指將麵皮邊緣捏薄
13.奇異果派餡平均鋪放在中央
14.放入已經預熱到160度c的烤箱中烘烤16-18分鐘
     (中間調頭一次使得餅乾上色平均)
15.烤好取出放在鐵網架上冷卻

補充:
1.奇異果派餡做法參考 : 奇異果派餡
2.成品請密封放冷藏保存
3.水果派餡也可以用喜歡的果醬代替

格友延伸做法 :

Lok Ting Sung
奇異果醬餅乾完成(づ ●─● )づ

林砡如
剛好暑假讓女孩們玩玩烘焙，謝謝Carol老師，超健康