酸豆角炒豆皮(純素)
份量 : 4-5人份
材料:
酸豆角(酸豇豆)300g
豆皮(豆包)2片(約130g)
紅辣椒2支
調味料:
鹽1/2茶匙
白胡椒1/8茶匙
糖1/2大匙
步驟:
1.酸豆角切1公分段狀
2.豆皮切小丁狀，紅辣椒切段
3.鍋中倒約2大匙油，油溫熱後將紅辣椒放入炒香
4.再放入豆皮翻炒3-4分鐘，然後加入鹽及白胡椒混合均勻
6.加入酸豆角翻炒1-2分鐘，然後加入糖再炒30秒即可
補充:
1.酸豆角(酸豇豆)做法參考 : 自製酸豇豆(酸豆角)
2.調味料份量請依照個人喜好斟酌
3.豆皮也可以用豆腐乾代替
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