黑李酒。自然釀造

去年釀的黑李酒開封了，濃郁的酒香聞著就有
微醺的感覺。

不同季節的盛產水果都可以親手釀造一些水果
酒，為生活加入一點驚喜。





黑李酒。自然釀造
份量 : 成品約1000ml




材料:
美國加州黑李 1800g
冰糖700g

 


步驟:
1.黑李清洗乾淨，晾乾
2.在黑李表面切出7-8道深痕

3.5公升玻璃瓶用沸水燙過晾乾(或吹風機吹乾)

4.黑李鋪在玻璃瓶底
5.灑上一層粗冰糖
6.再鋪上一層黑李，灑上一層粗冰糖
7.持續一層黑李一層冰糖將瓶子裝至7分滿
8.最後將剩下的冰糖鋪滿表面

9.蓋子密封放製陰涼處4-6個月

9.時間到將酒湯過濾出來即可飲用
10.剩下的黑李可以直接食用(放冰箱冷藏保存)
11.完成的黑李酒裝入乾淨瓶中，室溫約可以放置一年以上

補充:
1.黑李選擇熟軟一點
2.糖也可以使用細砂糖或二砂糖代替,糖的份量約是
   黑李的40-45%,糖太少成品會變酸
3.瓶子請裝至七分滿，保留一些發酵的空間
4.成品也添加無糖蘇打水稀釋飲用可以降低甜度也更好喝



*黑李可以用任何喜歡的李子代替，以下為使用加州粉紅蜜李釀製的

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 *喝酒不開車，開車不喝酒