越式涼拌雞肉絲

天氣漸漸開始暖和，酸酸甜甜的涼拌菜是餐桌上最
搶手的料理，開胃又爽口。





越式涼拌雞肉絲
份量 : 3-4人份




材料:
雞胸肉一塊(約150g)
洋蔥1/4顆
小黃瓜1條(約85g)
紅蘿蔔40g
紅辣椒1-2支
蒜頭5-6瓣
香菜1小把
熟花生米15g



調味料:
a.醃雞肉調味料:
米酒1大匙,鹽1/4茶匙,

b.
魚露1大匙
檸檬汁3大匙
糖2大匙



步驟:
1.雞胸肉加上a.醃雞肉調味料混合均勻醃漬30分鐘
2.放入蒸鍋中，中大火蒸8-10分鐘至熟，冷卻備用

 
3.洋蔥切絲，小黃瓜切絲，紅蘿蔔切絲，放冰箱冷藏備用
4.紅辣椒切段，蒜頭切末，香菜洗淨切段
5.雞胸肉剝成條
6.熟花生米切碎
7. b調味料所有材料混合均勻備用

8.切好的蔬菜及雞肉絲放入碗中
9.香菜、辣椒、蒜頭及調味料放入混合均勻，放冰箱
   冷藏1-2小時入味
10.吃之前灑上花生碎拌勻即可

補充:
1.調料份量請依照個人口味斟酌
2.辣椒可依個人喜好斟酌
3.雞胸肉也可以直接利用市售烤雞或白切雞的雞胸肉