加州黑李果醬

有了麵包機發酵功能，製作優格變得方便快速，冰箱
中也隨時有新鮮的優格取用。自製優格沒有添加糖，
成品較酸，若家中有人吃不習慣，可以用當季盛產的
水果熬煮一些美味果醬來搭配著吃，更讓人容易親近
。

加州黑李顏色黝黑鐵質含量高，表皮含有豐富的花青
素，除了補血還能夠抗老化。熟軟的黑李膠質豐富最
適合做成酸酸甜甜的果醬，是無糖優格或麵包的好搭
檔。




加州黑李果醬
份量 : 約650g



材料:
美國加州黑李8顆(約830g)
糖200g (細砂糖或黃砂糖均可)
檸檬汁1顆(約60g)




步驟:
1.黑李洗乾淨去籽切小塊
2.檸檬擠汁
3.盛裝果醬的玻璃瓶清洗乾淨，放入沸水中大火煮5-6分鐘
4.晾乾備用

5.黑李放入鍋中，倒入檸檬汁及糖混合均勻
6.中小火加熱,邊加熱邊攪拌至整體變濃稠即可

7.趁熱裝進消毒過的玻璃瓶中倒放直到完全冷卻
8.冷卻後就可以將瓶子放正,室溫保存可保存3個月
9.此果醬可以塗抹麵包或添加在甜點中使用

補充:

1.糖的份量約果肉的20-40%,可以自行斟酌調整
2.趁熱裝進玻璃瓶中再倒放至放涼,是為了讓瓶中沒有空氣
   這樣就不會有細菌產生.有做這樣的動作,完成的果醬可以
   不需要放冰箱,室溫就可以保存3個月左右.不過一旦打開
   就必須放冰箱冷藏保存可以一年左右.

3.煮果醬最好全程在旁邊
    發現水份越來越少就必須注意
    因為關火後還是有熱度
    所以不要熬煮到太乾
    不然冷了之後會變的太硬
    如果真的煮過頭
    可以再添加一些水重新熬煮調整

4.檸檬汁可以保持果肉顏色漂亮並調整味道，添加份量可以
    依照個人喜好斟酌

5.黑李選擇越熟軟越好

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