2017年5月1日 星期一

新鮮桂竹筍殺青處理


























新鮮桂竹筍買回家請儘快料理，以免變苦影響風味，
一次買多可以馬上煮熟，有經過此殺青的步驟放冰箱
冷藏就可以延長保存期限，使用起來也更方便。






新鮮桂竹筍殺青處理

材料 :
新鮮桂竹筍 5-6支
水約 3000cc (份量要能夠完全覆蓋桂竹筍)
鹽 1大匙





步驟:
1.新鮮桂竹筍剝去外殼
2.放入足量的水中加入 1大匙鹽
3.蓋上蓋子中小火煮 30分鐘
4.撈起冷卻




















5.完全冷卻密封放冰箱冷藏保存
6.取出就可以直接料理












補充:
冷藏放冰箱可以保存約半個月





























































於

3 則留言:

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