2017年1月13日 星期五

辣蘿蔔乾。spicy Radish - 實作影片


















冬天是白蘿蔔盛產的季節,我總會做一些外婆拿手的
小菜儲存起來。這是從小吃到大的味道,蘿蔔爽脆又
香又辣,是配飯極品。 




辣蘿蔔乾
份量 : 約400g



材料:
白蘿蔔1200g 
鹽36g (3%)


調味料:
紅辣椒5-6支 
米酒1大匙 
麻油20g
辣豆瓣醬30g 
糖60g


spicy Radish

Ingredients :
1200g Radish
36g salt  (3%)
5-6  Chili
1 T rice wine 
20g sesame oil
30g Chili paste 
60g sugar


實作影片 :




*全程詳細圖文說明參考 : 辣蘿蔔乾。spicy Radish



影片中有詳細字幕說明,並可以選擇語言翻譯,使用
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補充:
1.成品裝罐後請放冰箱冷藏2-3天入味再吃,冷藏保存可以半年

2.沒有乾果機可以曬太陽1-2天或用烤箱60度c烘烤5-6小時

3.
使用機型 : パン(胖)師傅 乾果機 FR011


























































6 則留言:

  1. 請問老師:
    如果沒果果乾機,還有什麼方法可以製作?
    謝謝~

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    1. 沒有乾果機可以曬太陽1-2天或用烤箱60度c烘烤5-6小時

      刪除
  2. Oi, who does not have this pan can be the oven.

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    1. 沒有乾果機可以曬太陽1-2天或用烤箱60度c烘烤5-6小時

      刪除
  3. 請問這麼2-3天就可以吃會不會有亞硝酸鹽的問題?感謝解答

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    1. 你擔心的話就不要這樣做
      我無法回答你的問題

      刪除

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