黃豆粉香酥餅

炒熟的黃豆粉帶有一股樸素醇厚的味道，加入點心中
滋味獨特。香噴噴的黃豆酥餅入口酥鬆，是很適合聊
天聚會的茶點。



黃豆粉香酥餅 ( 純素 )
份量 : 約 60個


材料:
低筋麵粉 180g
太白粉 40g
熟黃豆粉 40g
糖粉 55g
液體植物油 80g
豆漿 50g

表面沾粉:
熟黃豆粉 2大匙
糖粉 1大匙





步驟:
1.低筋麵粉+太白粉混合均勻
2.用篩網過篩
3.加入熟黃豆粉及糖粉混合均勻

4.加入液體植物油及豆漿用手捏壓成團

*麵糰是偏乾狀態，捏壓過程務必儘量捏緊，若真的太乾
  可以酌量加少許豆漿調整

5.將麵糰裝入1斤塑膠袋裝
6.擀壓成厚約1公分的片狀
7.放冰箱冷藏休息1小時

8.塑膠袋剪開
9.切成方塊狀
10.間隔整齊排放在烤盤中
11.放入已經預熱至170度c的烤箱中烘烤18-20分鐘至金黃
12.在烤盤中放置冷卻

12.表面沾粉材料混合均勻
13.冷卻的餅乾均勻裹上一層沾粉即可
14.密封冷藏保存

補充:
1.太白粉也可以用玉米粉或低筋麵粉代替

2.液體植物油 : 橄欖油，玉米油，大豆油，葵花籽油
   或芥花油等，可以依照個人喜好自行選擇。

3.豆漿也可以用牛奶或水代替

格友延伸做法 :

方光璨

老師 晚安！

我做過 聚會的茶點

好吃

Sue Liu

一口接一口的香酥口感，好吃！
也讓為了八橋餅而買的熟黃豆粉，找到新的出路～

z j 20160809 20140105