肉末炒酸菜

炒一盤鹹香酸辣的肉末酸菜，可是配飯吃麵的好搭檔~



肉末炒酸菜
份量 : 4-5人份




材料:
酸菜150g
豬絞肉200g
青蔥1支
紅辣椒2支
蒜頭3-4瓣

調味料:
米酒1大匙
醬油1大匙
鹽1/4茶匙
糖1/2大匙
白胡椒粉1/8茶匙

步驟:
1.酸菜切碎
2.放入沸水中煮2-3分鐘撈起去除多餘鹹味備用
3.青蔥切小段，紅辣椒切小段，蒜頭切片

4.炒鍋中倒1大匙油，油溫熱將豬絞肉放入炒散
5.炒至豬絞肉變色將青蔥，紅辣椒及蒜頭放入
6.加入米酒，醬油及鹽混合均勻，中火煮至湯汁收乾
7.酸菜放入中火翻炒3-4分鐘
8.加入糖及白胡椒粉大火板拌炒均勻即可

補充:
1.調味料份量依照個人口味斟酌
2.酸菜煮過可以去除多餘的鹹味，可以依照個人喜歡斟酌
3.自製酸菜做法參考 : 自製酸菜