厚燒鬆餅

厚燒鬆餅
直徑10cm慕斯圈 份量4個


材料:
低筋麵粉150g，泡打粉6g，雞蛋1顆(淨重約50-60g)
，細砂糖50g，液體植物油(或融化的無鹽奶油)15g，
牛奶130g，

步驟:
1.慕斯圈中套入一層防沾烤紙
2.低筋麵粉+泡打粉混合均勻過篩

3.將細砂糖，雞蛋，液體植物油及牛奶倒入
4.快速混合成為均勻無粉粒的麵糊
5.麵糊密封靜置休息30分鐘

6.平底鍋中塗抹一層油脂
7.將慕斯圈放入小火加熱
8.每一慕斯圈中舀入約1/4份量的麵糊
9.蓋上蓋子微火加熱約8-10分鐘

10.將慕斯圈及防沾烤紙移除
11.翻面蓋上蓋子微火再加熱約6-8分鐘即可
12.趁熱搭配奶油再淋上蜂蜜食用

 補充:
1.泡打粉可以選擇無鋁泡打粉
2.也可以直接使用市售鬆餅粉150g代替低筋麵粉+泡打粉
3.慕斯圈可以自己製作 : 參考 英式麵包鬆餅 



格友延伸做法 :

Crystal Huang