夏南瓜(櫛瓜)煎餅
份量:3-4人份
材料:
夏南瓜(櫛瓜)2條(約250g),洋蔥1/8顆，
雞蛋1顆(約50g),中筋麵粉150g,水120g,
調味料:
鹽1/2茶匙，黑胡椒粉1/8茶匙
步驟:
1.夏南瓜(櫛瓜)刨成細絲
2.洋蔥切末
3.所有材料放入盆中
4.倒入水混合均勻
*麵粉筋性會影響麵糊濃度，若太乾可以再多添加一些
水調整，太濕就多添加中筋麵粉
5.平底鍋中倒1大匙油，中小火加溫
6.油溫熱後用湯匙舀1大匙麵糊放入鍋中攤平
7.將麵餅煎至2面金黃即可
補充:
1.夏南瓜(Zucchini)為葫蘆科南瓜屬一年生蔬果,外觀和小黃瓜
相似,但是為南瓜的同類,也稱為西葫蘆,櫛瓜,脆玉瓜或北瓜.
2.鹽及夏南瓜(櫛瓜)的份量可以自行斟酌
3.水份可以控制麵糊濃稠度
Carol老師您好~請問一下，這種小南瓜在菜市場買的到嗎?還是連鎖超市也容易找到?
回覆刪除之前看韓國的綜藝節目，都有看到他們韓國人有在做此道料理，很想買來做，但是好像只能找到黃金色的大南瓜而已。
謝謝^^
我其實沒有在台灣的超市看過販賣
刪除都是在傳統市場買到的~
大陆的北方称之为 糊塌子___可能是源于回回的饮食文化吧。
回覆刪除謝謝分享~
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