梅子燒南瓜

泡酒剩下的梅子除了直接吃掉或再加工做成果醬，
也是很好的料理佐料，添加在肉類或蔬菜中又有另
一番風味。

口感鬆軟香甜的栗南瓜加上梅子淡淡的酸，是很適
合炎炎夏日的料理。

梅子燒南瓜
約4-5人份



材料:
栗南瓜400g,泡酒或醃梅的梅子6-8顆,
水300g

調味料:
味醂1大匙,醬油1大匙,黃砂糖1/2大匙,

步驟:
1.栗南瓜連皮刷洗乾淨,取籽切成塊狀

2.炒鍋中倒入1大匙油,油溫熱將南瓜放入中火翻炒3-4分鐘
3.再將梅子放入混合均勻
4.所有調味料及水加入混合均勻煮至沸騰
5.蓋上蓋子小火悶煮10-15分鐘至南瓜軟爛即可
   (若湯汁收乾但南瓜還不夠軟可以再加水多煮一段時間)

補充:
1.梅子的份量可以自行斟酌
2.甜度及鹹度可以依照個人口味調整
3.此道料理冷吃熱吃皆宜