甜椒炒杏鮑菇

假日就是採購日，可以到傳統市場買一些當令的新鮮蔬菜
及水果。看著一攤一攤滿滿的食材，拉著小推車的我心情
特別輕鬆愉快，計劃著一星期的菜單，幸福又滿足。

賣蔬菜的阿桑看我買了紅黃甜椒，馬上推荐我再買一包杏
鮑菇來搭配。色彩繽紛的甜椒有著豐富的維他命Ｃ，加上
口感緊實有嚼勁的杏鮑菇還真是討喜。

多吃蔬果有益身心~~



甜椒炒杏鮑菇(純素)
約3-4人份



材料:
紅黃甜椒各1/2顆（約250g），杏鮑菇150g，薑2-3片

調味料:
鹽1/3茶匙，醬油1/2茶匙，糖1/4茶匙，白胡椒粉少許

步驟:
1.紅黃甜椒去仔切成條再斜切成菱形狀
2.杏鮑菇切滾刀塊

3. 炒鍋中倒1大匙油，油溫熱將薑片放入爆香
4.再將杏鮑菇放入翻炒均勻，中火悶2-3分鐘
5.紅黃甜椒放入翻炒均勻
6.所有調味料加入混合均勻
7.中大火炒2-3分鐘即可

補充:
調料份量可以依照個人口味調整