葡萄柚含有豐富的維生素Ｃ，但是太酸又讓人卻步。
添加柳橙汁及蜂蜜讓口感柔順，利用果皮當做盛裝的
容器做成水果凍，好看又好吃！
葡萄柚果凍
約4人份
材料:
葡萄柚 (grape fruit) 1顆
柳橙 1顆
水 150g
糖 30g
蜂蜜 1大匙
吉利丁片 6g
步驟:
1.葡萄柚及柳橙對切，將果汁榨出 (約150g)
2.剩下的果肉挖除，留下完整的果皮
3.糖加入水150g中煮沸
4.吉利丁片放入冰塊水 (份量外)中浸泡5-6分鐘，至完全軟化膨脹
5.將泡軟的吉利丁片撈起，擠去多餘水份，放入煮沸的糖水中
混合均勻放至冷卻
6.依序將蜂蜜及果汁加入混合均勻
7.平均倒入果皮中
8.放冰箱冷藏 5-6小時至完全凝固即可
9.成品可以直接用湯匙舀或切片食用
補充:
1.柳橙也可以用葡萄柚或其他橙類果汁代替
j 000000po 20120912
Carol老師真有巧思，這果凍讓人覺得消暑，真讚。
回覆刪除有機會試試~
刪除Carol老師：吉利丁片素食可食用嗎？
回覆刪除吉利丁片是動物提煉
刪除如果要吃素
建議使用吉利T(植物性凝結劑)
使用方式及份量參考
三.植物性凝結粉使用方式
http://caroleasylife.blogspot.com/2010/07/blog-post_15.html
請問Carol老師，如果用吉利T做這道甜點會不會影響口感呢?
回覆刪除吉利T口感不錯
刪除沒問題的~
老師，請問吉利T大約放涼至什麼程度再倒入葡萄柚才不會讓葡萄柚釋出澀味？（因為吉利T在室溫下很快就凝結了）
回覆刪除吉利T在室溫38度c左右就開始凝固了
刪除如果要混合葡萄柚汁
必須高於這個溫度至少10度c
您好，請問吉利丁片可以用吉利丁粉代替嗎?
回覆刪除謝謝!
吉利丁片可以用同份量吉利丁粉代替
刪除但操作方式不同
參考
http://caroleasylife.blogspot.com/2010/07/blog-post_15.html
這幾天做了葡萄柚果凍、百香果優格果凍及牛奶軟凍，真的都非常好吃(尤其牛奶軟凍)，且都很容易上手。謝謝老師的分享
回覆刪除很開心喜歡
刪除謝謝特別跟我分享~