蜂蜜金棗果醬

豔橘色的金棗好看又實用，除了讓年節時期家中喜氣
又熱鬧，滿樹的果子摘下除了直接當水果吃還可以熬
成好好吃的果醬。這感動的滋味吃一次就愛上！





蜂蜜金棗果醬
約300g

材料:
金棗 300g
黃砂糖 90g
蜂蜜 15g
檸檬汁 1大匙





步驟:
1.盛裝玻璃瓶煮沸晾乾備用

2.金棗清洗乾淨,對切將籽取出再切成細條狀

3.加入檸檬汁、黃砂糖及蜂蜜混合均勻
4.放上瓦斯爐小火熬煮
5.一邊煮一邊攪拌
6.中小火熬煮約 12-15分鐘至金棗皮變成透明狀且
   湯汁濃稠即可
7.趁熱裝進消毒過的玻璃瓶中，倒放直到冷卻
8.冷卻後就可以將瓶子放正，室溫保存可以 3個月
9.此果醬可以塗抹麵包或添加在甜點中使用

補充:
1.糖的份量請依照個人喜歡調整，蜂蜜也可以使用細砂糖或冰糖代替

2.趁熱裝進玻璃瓶中再倒放至放涼，是為了讓瓶中沒有空氣
   這樣就不會有細菌產生。有做這樣的動作，完成的果醬可以
   不需要放冰箱，室溫就可以保存，可以送人當伴手禮。不過
   一旦打開就必須放冰箱冷藏保存，這是簡單的消毒方式。

3.煮果醬最好全程在旁邊
    發現水份越來越少就必須注意
    因為關火後還是有熱度
    所以不要熬煮到太乾
    不然冷了之後會變的太硬
    如果真的煮過頭
    可以再添加一些水重新熬煮調整

4.檸檬汁可以保持果肉顏色漂亮並調整味道，添加份量可以
    依照個人喜好斟酌

5.金棗為橢圓形，外皮甜可以直接吃

格友迴響及成品分享 :

 

蘇巧玲

我喜歡整顆的口感，好好吃

頭號粉絲

廖志萍

好吃的金棗果醬！

Michelle Gau

最喜歡妳的接地氣食物

20150317