冬天的白蘿蔔最好吃，燉湯紅燒涼拌皆宜。麵輪吸飽
了爽口的湯汁，蘿蔔悶煮的軟而入味飄著淡淡八角香
氣，這道純素的料理好適合星期一無肉日。
最近全台下雨機率少，出現非常嚴重的旱象，很多地
方都開始限水措施。有水用的時候要珍惜，能夠節省
的地方就不要浪。洗菜洗米的水可以留下來澆花或擦
地，水龍頭開小一點使用，洗澡改為快速淋浴，減少
洗車的次數，小小的幫助也能成就大大的力量。
雖然喜歡陽光天，但是現在希望快快下幾場大雨，讓
缺水危機順利渡過。
蘿蔔燒麵輪
約4-5人份
材料:
白蘿蔔500g
乾燥麵輪150g
薑2-3片
八角3-4瓣
水200g
調味料:
醬油1.5大匙
鹽1/2茶匙
糖1茶匙
味醂1茶匙
事先準備工作:
1. 乾燥麵輪完全浸泡在足量的水中(份量外)一夜充分吸水軟化
步驟:
1.白蘿蔔去皮切塊
2.浸泡軟化的乾燥麵輪將多餘的水份擠出
3.炒鍋中倒入1大匙油,油溫熱將薑片放入炒香
4.白蘿蔔放入中火翻炒2-3分鐘
5.再將麵輪放入混合均勻
6.將水及所有調味料倒入混合均勻煮至沸騰
7.蓋上蓋子小火悶煮20-25分鐘至蘿蔔軟爛即可
補充:
1. 鹹甜請依照個人口味調整
格友迴響及成品分享 :
Iris Li
謝謝老師，真的很好吃
20150308
Hi Carol, where can I buy the 乾燥麵輪? In fact, I am looking for a safe source of vegetarian products, do you have any recommendations? Thanks for the recipe. Emily
回覆刪除乾燥麵輪是麵筋製品
刪除類似這一款做法
但是切段油炸烘乾
http://caroleasylife.blogspot.com/2012/04/blog-post_13.html
老師，素食健康！謝謝老師的教導！
回覆刪除希望喜歡~
刪除Hello Carol老師, 不好意思想在這裡問一下做超濕潤布朗尼的問題
回覆刪除我的陶瓷烤盤是20*15*4, 不同於老師的18*18*5
請問烘烤的時間及溫度要如何調整?
Thanks!
Hello Carol老師, 不好意思想在這裡問一下做超濕潤布朗尼的問題
回覆刪除我的陶瓷烤盤是20*15*4, 不同於老師的18*18*5
請問烘烤的時間及溫度要如何調整?
Thanks!
其實是差不多的
刪除我建議就直接使用我份量沒問題
烘烤時間稍微增加2-3分鐘