番茄肉醬通心麵

親手熬煮的番茄肉醬滋味清爽甘甜，簡單的幾個
步驟就將最受歡迎的義大利料理完美呈現。與油
脂拌炒過的番茄營養價值更高，可以充份攝取番
茄的茄紅素，更利於人體吸收。

最近番茄盛產，細火慢熬將番茄的精華完全濃縮
，這份手做的快樂讓味蕾感動。

番茄肉醬通心麵
約2人份



一.通心麵
材料:
通心麵140g,鹽1茶匙,清水適量(份量必須蓋過麵體),
橄欖油1大匙,

二. 番茄肉醬
材料:
豬絞肉150g,新鮮牛番茄300g,洋蔥(中)1/2顆,蒜頭2瓣,
月桂葉2片,橄欖油30cc,

調味料:
鹽1/4茶匙,粗黑胡椒粉1/4茶匙,番茄醬3大匙,


步驟：
1.燒一鍋水,水中加入1茶匙鹽
2.水煮沸將通心麵放入,依照包裝說明煮到適當程度
　就撈起瀝乾水份,拌上少許橄欖油(防沾黏)備用
3.新鮮牛番茄洗乾淨去蒂,在尾部劃上十字痕跡
4.煮一鍋沸水,將番茄放入川燙1-2分鐘至番茄表皮翻起
5.取出沖冷水,用手將番茄皮撕去
6.番茄切成大塊,用果汁機打成番茄泥
7.洋蔥及蒜頭切末

8.鍋中放入橄欖油1大匙,將洋蔥末及蒜末加入中小火炒5-6分鐘
   ,至洋蔥呈現半透明狀
9.再將豬絞肉放入炒至完全變色
10.然後將番茄泥,月桂葉及所有調味料加入混合均勻
11.小火熬煮12-15分鐘至濃稠即可
12.將煮好的番茄肉醬適量淋在通心麵上即可

補充:
1.番茄肉醬一次可以多煮一些,放涼可以分裝放冷凍
   保存,使用前退冰再加熱即可
2. 通心麵也可以依照自己喜歡選擇義大利麵條代替
3.月桂葉可以在超市調味料區購買