韓國海苔(紫菜)飯捲

 

材料豐富口感多元的韓國海苔飯捲營養又健康，可以
吃到多種蔬菜，給家人不一樣的變化。

端上這一盤繽紛的五彩飯捲，清爽沒有負擔。

韓國海苔(紫菜)飯捲
約4-5人份

材料:
小黃瓜 2條(約200g)
雞蛋 3顆
紅蘿蔔 200g
火鍋牛肉片(或豬肉片) 200g
蒜頭 2-3瓣
菠菜 200g
米 2杯
海苔片 4-5片

 

一.醃黃瓜
小黃瓜 2條(約 200g)
鹽 1/2茶匙

步驟:
1.小黃瓜切成1/4等分條狀,灑上鹽混合均勻放置30分鐘
2.再將自然產生的鹽水倒掉備用

 

二.煎蛋
雞蛋 3顆
糖 1茶匙
醬油 1茶匙
味霖 1/2茶匙

1.雞蛋加入糖，醬油及味霖混合均勻
2.炒鍋中倒入1大匙油，油溫熱將蛋液倒入
3.中小火將蛋煎至2面金黃盛起
4.切成條狀備用

 

 

三.炒紅蘿蔔絲
紅蘿蔔 200g
鹽 1/4茶匙
糖 1/4茶匙

1.紅蘿蔔切細絲
2.炒鍋中再倒入1大匙油,，油溫熱將紅蘿蔔絲倒入
3.加入鹽及糖混合均勻
4.中小火翻炒約 6-8分鐘至紅蘿蔔軟即可盛起備用

四.炒牛肉
火鍋牛肉片(或豬肉片) 200g
蒜頭 2-3瓣
米酒 1大匙
醬油 1大匙
糖 1/2大匙

1.牛肉片(或豬肉片)切小塊，蒜頭切末
2.將蒜頭末、米酒、醬油及糖加入混合均勻醃漬30分鐘
3.炒鍋中倒入1大匙油，油溫熱將牛肉倒入
4.中大火翻炒 3-4分鐘至熟即可盛起備用

五.燙菠菜
菠菜200g

1.菠菜洗乾淨放入沸水中汆燙2-3分鐘撈起
2.放入冷開水中瓢涼
3.將多餘的水份擠乾備用

六.麻油芝麻飯
米 2杯
水 2.5杯
鹽 1/2茶匙
麻油 1大匙
熟白芝麻 1-2大匙

1.煮好的米飯趁熱加入鹽及麻油
2.翻攪混合均勻放涼
3.再加入熟白芝麻混合均勻備用

4.所有材料皆處理完成
5.海苔片在瓦斯爐上快速過火烘烤一下(會比較脆也比較香)

七.組合

步驟:
1.海苔片放在竹簾上方
2.適量的麻油芝麻飯鋪上
3.手上沾一點冷開水
4.將麻油芝麻飯推開鋪均勻 (最前端保留約2cm)
5.依序鋪上所有材料

6. 抓住靠身體這一側的捲簾往外捲，一邊捲一邊壓實，然後用捲簾
   包覆整個壽司，捲成圓筒狀即可
7.吃的時候刀沾些水，切成片狀即可

 

補充:
1.牛肉也可以使用豬肉代替
2.甜度鹹度請依照個人喜好調整

 

 

 

格友迴響及成品分享 :

 李沛恩

昨晚也做了！謝謝老師分享

 Dora Chua

老师，我来交作业了这是我的午餐唷

Juliet Chang

謝謝老師分享，疫情放假，今天立馬採購食材備料

 

 

李金金

老師我今天也有做耶！

 

頭號粉絲

Mandy Cheung

我上星期做過一次，不過老師做得更美！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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