酪梨牛奶布丁

九月是牛油果的季節，可以好好品嚐美味營養的酪梨，除了涼
拌沙拉，打果汁，還可以做些簡單小甜點。

翠綠的酪梨牛奶布丁軟滑爽口，飯後一盅好甜蜜！



酪梨牛奶布丁
約做5個

材料:
酪梨1顆(約300g),牛奶250g(分成100g及150g),
細砂糖40g,吉利丁粉7g,冷開水15g,

步驟:
1.酪梨去仔去皮切成小丁狀
2.放入果汁機中,加入100g牛奶打成泥狀

3.吉利丁粉加入15g的冷開水混合均勻浸泡5分鐘
4.混合均勻後靜置5-6分鐘,等待吉利丁粉完全吸水膨脹
5.準備一個稍微大一點的鍋子,加上適量的水煮沸
6.使用隔水加熱的方式,將吉利丁粉完全融化溶解備用

7.另外150g牛奶與細砂糖放入鍋中,中火加熱至糖融化離火
8.將融化的吉利丁液倒入混合均勻
9.酪梨泥加入混合均勻

10.平均倒入容器中放涼,表面密封一層保鮮膜
11.放冰箱冷藏至少5-6小時或一夜凝固即可
12.成品可以搭配適量打發鮮奶油或優格一塊食用

補充:
1.甜度可以依照個人喜好調整
2.牛奶可以使用豆漿代替

3.使用吉利丁片份量為7g,做法如下 :
    a.在盆中倒入適量冷開水,將冰塊放入
    b.吉利丁片一片一片分開泡在冰塊水中
    c.泡的時候不要重疊放置並且要完全壓入水裡,泡到
        完全柔軟的狀態,約泡5-6分鐘
    e.將已經泡軟的吉利丁片撈起,將多餘的水擠乾
     f.放入到已經加熱的牛奶中融化攪拌均勻
    g.再加入酪梨泥混合均勻

4.現在酪梨品種很多
有的不需要放到黑就可以吃
有的要放到黑
買的時候問一下攤商
我這一次買的是放到紫黑
摸起來有一點軟