好熱好熱的天氣，好想吃一球冰涼的巧克力冰淇淋，沒有冰
淇淋機也可以簡單純手工製作出滋味濃郁的冰淇淋極品。
不添加雞蛋，奶素的朋友也可以輕鬆品嚐～
淇淋機也可以簡單純手工製作出滋味濃郁的冰淇淋極品。
不添加雞蛋，奶素的朋友也可以輕鬆品嚐～
無蛋巧克力冰淇淋
份量 : 約 3-4人份
材料:
a.
動物性鮮奶油150g
細砂糖15g
b.
牛奶120g
細砂糖30g
玉米粉7g
無糖純可可粉10g
chocolate ice cream (no egg)
Ingredients :
a.
150g whipping cream
15g caster sugar
b.
120g milk
30g caster sugar
7g corn Starch
10g unsweetened cocoa powder
補充:
1. 影片都有詳細字幕說明，並可以選擇語言翻譯
牛奶120g
細砂糖30g
玉米粉7g
無糖純可可粉10g
chocolate ice cream (no egg)
Ingredients :
a.
150g whipping cream
15g caster sugar
b.
120g milk
30g caster sugar
7g corn Starch
10g unsweetened cocoa powder
實作影片 :
詳細圖文步驟請參考 :
1. 影片都有詳細字幕說明，並可以選擇語言翻譯
原來不用冰淇淋機器就可以做出冰淇淋!
回覆刪除太方便了
有機會試試~~
刪除很榛呀!
回覆刪除有機會試試~~
刪除謝謝~
無蛋巧克力冰淇淋這張照片好像已被盜用了 ?!
回覆刪除我已經去文到網站申訴了
刪除非常謝謝你的細心!!
http://tw.gigacircle.com/737716-1
回覆刪除在最底下那張照片, 一模一樣.
http://tw.gigacircle.com/735515-1一樣是這個人也從老師這裡copy其他圖片，真的很可惡呢！
刪除沒錯
刪除是盜用我的圖文
這個人不只一次這樣做
之前也在另一個網站也曾經這樣
剛剛通知她已經被停權了
再一次謝謝你!!!
剛去看這位偷po老師的圖已經刪除了！
回覆刪除謝謝~~
刪除請問老師若用黑芝麻如何替換?謝謝!
回覆刪除牛奶120g,細砂糖30g,玉米粉7g,
刪除全脂奶粉10g,黑芝麻粉1.5大匙
謝謝老師無私分享
刪除您好
回覆刪除我想請問老師
前幾次做冰淇淋都有成功
可是這次混合變成顆粒狀，原因是因為我沒有過篩嗎?還是加熱時溫度太高?
這樣會不會變得不好吃呢?
另外，我有使用您底下回覆的咖啡口味冰淇淋
因為咖啡粉比較粗，也是一樣顆粒很多
想請問若之後想再做一次有沒有解決方案呢
現在正在冰，不曉得這樣是不是很失敗?
感謝老師分享^^
混合變成顆粒狀
刪除應該是煮的過久 溫度過高
應該是不影響口感
咖啡粉比較粗
可以多加一點水調整
我是覺得不會失敗
但是下一次多注意會更順利~
很感謝老師的分享喔^^
刪除冰過之後口感還不錯
謝謝老師的提醒下次會注意
很喜歡您的每一篇分享
请问下牛奶是否红字牛奶或是HL牛奶，如果不喜欢喝牛奶的可以怎样
回覆刪除牛奶品牌依照自己喜歡選擇
刪除不喝牛奶也可以用豆漿或水
老師，想問一問動物性鮮奶油哪裡可以買呀？ Wipping cream是嗎？
回覆刪除動物性鮮奶油是 Wipping cream
刪除一些大賣場有賣
烘焙材料行也買的到~
請問牛奶是，紅字牛奶嗎還是HL包裝牛奶，一定要放牛奶嗎還是可以有代替的東西，因為不是很愛牛奶味道
回覆刪除此問題8月9日已經回覆
刪除如下
carol2014年8月9日 下午7:47
牛奶品牌依照自己喜歡選擇
不喝牛奶也可以用豆漿或水
请问whipping cream 要打到什么程度，要怎样看，我试做了但是雪糕很流 不想雪糕，为什么会这样
回覆刪除建議參考影片中的樣子
刪除不是液體
http://caroleasylife.blogspot.com/2011/11/blog-post_9974.html
谢谢
刪除請問老師：若想做原味的冰淇淋，10g的可可粉可用什麼代替呢？
回覆刪除10g的可可粉用奶粉代替~
刪除請問老師若附近賣場找不到有賣動物性鮮奶油，還能做嗎?
回覆刪除這一個做法因為鮮奶油沒有加熱
刪除所以可以使用植物性鮮奶油代替~
好的，感謝^^
刪除不客氣~
刪除請問玉米粉可用太白粉代替嗎?謝謝老師!
回覆刪除沒有可以用低粉代替~
刪除老师，如果我想把您教的鲜果yogurt冰淇淋蛋糕换去无蛋巧克力蛋糕。。可以吗？把香草冰淇淋换去巧克力冰淇淋。。yogurt一样加在巧克力里面，表面装饰我会考虑换去Oreo饼碎。。。可以吗？
回覆刪除沒問題的
刪除其實都可以依照自己喜歡組合
希望順利~
谢谢老师😘😘😘😘
刪除Carol 老师，没玉米粉用低筋面粉做了口感会一样吗？分量和玉米粉一样吗？ 还有鲜奶油从冰箱取出直接打发吗还是要回温？
回覆刪除我當然是建議玉米粉更好
刪除不過實在沒有只好用低粉代替
鲜奶油从冰箱取出直接打发
不夠冰比較不好打發~
因为我这里只找到玉米淀粉，有一个是写玉米粉但英文名又写corn powder，不是corn meal，所以我用低粉。
刪除另外想问问，
（2）如果要加量是否照食谱全部翻倍加？
（3）如果去掉全部的糖会做得出来吗？比方讲打发鲜奶油如果没加糖可以打发吗？因为我家都不吃太甜
我用的是玉米淀粉 不是corn meal
刪除台灣稱 cornstarch
1.加量就照食谱全部*2
2.沒有糖可以的 看自己喜好
Ok corn starch 容易找🤣 之前看错 哈哈
刪除加量可以*6 吗？ 因为想一次做大分量分给朋友
份量增加沒問題
刪除但份量越多就要更花體力攪拌~
对呀，我做了后搅拌不均，然后翻不均，变得比第一次做的更硬，像冰和冰淇淋之间，哈哈，下次会更加注意了👍🏻
刪除因為純手工沒有機器幫忙
刪除所以份量增加就比較難操作~
因为找不到玉米粉，我这里看到的玉米粉英文又写corn flour，不是corn meal， 所以我用低筋粉
回覆刪除老师想问问你，
（2）如果要加量是否照食谱全部翻倍加？
（3）如果去掉全部的糖会做得出来吗？比方讲打发鲜奶油如果没加糖可以打发吗？
我用的是玉米淀粉
刪除台灣稱 cornstarch
1.加量就照食谱全部*2
2.沒有糖可以的 看自己喜好
谢谢老师分享，我做出来的冰淇淋有点硬，有点难挖。请问是我打奶油太久吗？
回覆刪除冷凍取出放室溫回溫一下
刪除變軟後再重新攪散
再冷凍 多幾次口感會比較好
吃之前回溫一下也比較好挖
老師請問玉米粉可以換馬卡龍杏仁粉嗎？可以比例請問多少？謝謝
回覆刪除可能不太適合
刪除這裡使用玉米粉是要讓巧克力牛奶變成濃稠糊狀