牡蠣炒蛋

收到格友"黑妞"低溫宅配寄來自家養殖的牡蠣，顆顆新
鮮又飽滿，這份愛心中只有滿滿感謝。

膝蓋關節鏡手術一切順利，也謝謝所有朋友的關心及祝
福！




牡蠣炒蛋
約3-4人份

材料:
牡蠣300g,太白粉1大匙,雞蛋3顆,薑2-3片,蒜2瓣,青葱1支,

雞蛋調味料:鹽1/3茶匙,

調味料:
紹興酒1/2大匙,鹽1/4茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,
蠔油1/2大匙,

步驟:
1.牡蠣清洗乾淨,殘留的殼取出,加入太白粉混合均勻
2.蒜切片,青葱切段
3.雞蛋加入鹽1/3茶匙混合均勻

4.炒鍋中倒入1大匙油,油熱將蛋倒入
5.中火將雞蛋炒熟先盛起
6.再倒1大匙油,油熱將蔥薑蒜放入炒香
7.牡蠣放入中大火快速翻炒1-2分鐘
8.加入所有調味料(蠔油除外)混合均勻,中火再炒2-3分鐘至牡蠣熟
9.最後將蛋及蠔油加入,混合均勻炒30秒即可

補充:
1.蠔油可以使用醬油膏代替
2.鹹度請依照個人口味斟酌