菠菜的天然綠是增添料理色彩的最佳食材，而且也含有
含量非常高的維生素Ｃ及葉酸，營養價值非常高。難怪
小時候卡通片中的大力水手在關鍵時刻要來一罐菠菜。
菠菜是秋冬常見的蔬菜，盛產時間多多挑選，讓你健康
也吃出好氣色。
菠菜濃湯
約3-4人份
材料:
菠菜250g,水600g(分成200g及400g),無鹽奶油20g,
麵粉20g,
調味料:
鹽3/4茶匙,黑胡椒粉1/8茶匙,
步驟:
1.菠菜洗乾淨切成小段,加入200g水用果汁機打成泥狀
2.將無鹽奶油放入鍋中小火加熱融化
3.麵粉加入,使用小火用打蛋器混合均勻
4.分數次將剩下400g冷水加入混合均勻
(每一次加入都要用打蛋器攪拌均勻才可以再度添加)
5.將菠菜泥加入攪拌均勻
6.再將調味料加入,中小火加熱邊煮邊攪拌,煮至沸騰即可
7.盛入碗中,表面可以添加一些動物性鮮奶油劃出花紋
1.麵粉筋性不限
2.無鹽奶油也可以使用液體植物油代替
3.鹹淡可以自行斟酌調整
4.準備一支打蛋器可以幫忙熬煮的過程不結塊
5.液體多寡可以調整湯的濃度,請自行斟酌調整
6.水可以使用奶粉沖泡或鮮奶代替,動物性鮮奶油
也可以使用牛奶代替
請問版主:菠菜泥要濾嗎?
回覆刪除我沒有濾
刪除剛好可以吃纖維質
菠菜阿....Carol媽媽，請問波菜的味道會很重嗎？
回覆刪除老實說我其實很挑食，不敢吃菠菜。
因為沒有嘗試過所以想問問Carol媽媽的口感。
小綠芽:)
一定有菠菜味
刪除不過我覺得還好~
如果不喜歡菠菜味太重
可以將水用一半的牛奶代替~
請問你的桌上攪拌機是什麼牌子？在哪裡買得到？
回覆刪除牌子型號可以參考
刪除http://caroleasylife.blogspot.com/2011/10/ka.html
我10多年前在環河南路買的
謝謝carol媽媽>\\\\\\<
回覆刪除不客氣~
刪除請問Carol老師是用什麼麵粉呢? 如果用中筋麵粉的話量是不是要少一點
回覆刪除我也不太記得了
刪除不過任何麵粉都可以~
濃度可以自行調整
喜濃就少加一點水~
請問是不是青菜都可以這樣煮啊？
回覆刪除空心菜、油菜、小白菜、大陸妹⋯等，如果買到比較老的菜，好像這樣料理就不用咬得很辛苦，也可以攝取多一點水份欸哈哈哈，不知道行不行得通 🤔😅
謝謝 Carol 老師 😊🙏
其實應該是都可以
刪除只是菠菜顏色比較漂亮~
妳都可以試試~
請問用綠花椰菜也可以嗎？有需要注意什麼嗎？感恩妳～
回覆刪除可以的
刪除步驟都一樣的~