麵包布丁

冰箱剩下沒吃完的麵包可以再利用做成好吃的甜
點，麵包吸飽了牛奶蛋液，烘烤的柔軟濕潤，這
道簡單美味的英式布丁麵包就是我們假日常常出
現的早餐，冷吃熱吃都好。

 颱風將至，出門要多多注意安全。



麵包布丁
約4-5人份(20x12cm長方型烤皿)

材料:
麵包100g(約3片吐司),雞蛋2顆,蛋黃1個,細砂糖30-40g,
牛奶200cc,香草莢1/4支,果乾1大匙

表面裝飾 : 杏桃果醬少許

步驟:
1.麵包切成塊狀
2.雞蛋2顆+蛋黃1個+細砂糖放入盆中打散
3.香草莢橫剖括出香草仔,放入牛奶中
4.牛奶小火加溫3-4分鐘(不需要沸騰)
5.將煮溫熱的牛奶以線狀倒入蛋液中,邊倒邊攪拌均勻

6.混合完成的牛奶蛋液用細目濾網過篩
7.將牛奶蛋液倒約1cm在烤皿中
8.麵包塊整齊排入烤皿中吸收蛋液
9.再將牛奶蛋液倒滿,稍微放置7-8分鐘讓麵包完全吸收蛋液
10.表面均勻灑上一些果乾
11.烤箱預熱到150度c,烤盤倒入約1cm高的沸水
12.放入烤箱中烘烤25分鐘至蛋液完全凝固
13.出爐可以在表面刷上一層杏桃果醬增加光澤

補充:
1.麵包口味不限
2.香草莢也可以用自製香草酒或香草精1/2茶匙代替
3.烤皿大小沒有限制，可依照自己喜歡選擇
4.糖的份量請依照自己口味自行斟酌

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