2012年11月7日 星期三

四物雞湯


    

今天是立冬,代表時序正式進入冬季。

天氣漸漸變涼,叮囑Leo早晚多加件衣,為家人燉
鍋補湯,撫慰晚歸疲累的心。







四物雞湯
約4人份

材料:
白芍5g,熟地15g,川芎3g,當歸10g,
桂枝40g,黃耆7-8片,枸杞1大匙,黑棗5-6顆,
水1200cc,切塊雞肉600g(約1/2隻)

調味料;
米酒50cc

步驟:
1.藥材部份先用清水沖洗一下,較零碎的桂枝用藥材袋裝起來
2.煮沸一鍋水,雞肉川燙至變色撈起來



3.另外將水1200cc煮沸 (水量要能夠覆蓋住所有材料)
4.將川燙好的雞肉及所有藥材放入
5.米酒加入煮至沸騰
6.蓋上蓋子,小火燉煮40-50分鐘即可





補充:
1.四物為白芍,熟地,川芎及當歸
2.雞肉也可以用小排骨代替
3.藥材可至中藥行購買,也可以直接使用市售配好的料包
4.可以依照個人喜歡添加適當的鹽











































22 則留言:

  1. ~美美小燕子~2012年11月7日 中午12:43

    11111111
    呵呵!喝到第一碗 =P~ :))

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  2. 請問不知道小朋友可以喝ㄇ?

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  3. 這個好。。。但是加州還是很熱,可能要到下星期才能吃(我們這從今天開始一天降10度F)

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    1. 帶點藥材香
      光聞就覺得溫暖 :>

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  4. 看起來好好喝喔! =P~

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  5. 今天立冬囉~剛好派上用場~大家別忘了要好好補補身體喔^0^

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  6. 謝謝 這好方法 明天就來一盅 ;)

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  7. hi Carol,
    今天是加拿大的立冬,這個湯請問男士們也能喝嗎?
    我以為四物是女性專屬耶. :P

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    1. 是比較適合女生
      不過男生吃也沒問題 ;;)

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  8. 這湯我愛喝 :x

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  9. 嗯,這一道,對女生,好補的呀

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  10. 我燉補不曾加鹽~覺得就很好吃ㄝ~謝謝妳~

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    1. 每個人口味不同
      所以都可以依照自己喜歡是否添加鹽~

      歡迎來訪~

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  11.  請問一下carol,如果我用悶燒鍋適合嗎?可以的話,要煮多久,悶多久呢?

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    1. 可以使用悶燒鍋沒問題
      材料加入煮沸然後轉小火再煮15分鐘
      關火放進桶子中悶1.5-2小時就可以

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