山藥豆奶蔬菜濃湯

   
     



天氣開始慢慢炎熱起來,台北中午高溫可以飆到35度
c,但早晚還是帶著一絲涼意.忽冷忽熱的氣候最容易
生病.有小小朋友更要多注意.

在寫部落格的這些年,我看著格友一路變化,有的從獨
立工作的上班族成為甜蜜二人世界,生子做媽媽.也有
的格友由一個寶寶增加到二個寶寶,這樣的感覺十分
溫暖,我也分享了大家的幸福.最近有不少朋友等著迎
接小寶寶的到來,祝福妳們跟baby平安順利!




山藥滑溜溜濃稠的口感很適合做出類似勾芡的口感,加
了各種不同的蔬菜,這一鍋豆奶濃湯口感十足,搭配厚
片吐司就好有飽足感,喝一碗讓人水噹噹~~





山藥豆奶蔬菜濃湯
約4-5人份

材料:
山藥250g,洋蔥1/2顆,洋芋1顆(約250g),紅蘿蔔1/3顆(約100g),
玉米粒1/2罐(150g),高麗菜150g,無糖豆漿500cc,水500cc,

調味料:
鹽1/2茶匙,黑胡椒粉1/8茶匙

步驟:
1.洋蔥切末,洋芋及紅蘿蔔切1cm丁狀,高麗菜切碎
   ,山藥磨泥,
2.洋芋及紅蘿蔔加水500cc煮10分鐘至軟(湯不要倒)



3.鍋中倒1大匙油,油溫熱將洋蔥放入小火翻炒3-4分鐘至
   洋蔥呈現有一點透明的感覺
4.倒入豆漿混合均勻用中火煮沸
5.再將山藥泥加入混合均勻小火煮沸
6.依序將玉米粒,高麗菜及洋事先煮軟的洋芋,紅蘿蔔(含剩下的湯)
   加入混合均勻
7.適當的鹽及黑胡椒粉加入調味
8.蓋上蓋子小火再煮5-6分鐘即可




補充:
1.蔬菜種類可以自行調整
2.鹹度請依照個人喜歡調整
3.豆漿可以使用牛奶代替
4.自製豆漿請參考

     自製豆漿