太陽乳酪火腿麵包

    


這一陣子家中整理,狠下心把櫃子整頓一番,才發
現原來櫥櫃中堆放了這麼多用不到的東西.這些
物品丟也不是留也不是,但是又根本許多年都沒
有使用,甚至有些還放到壞了,真是可惜.

一些泛黃包裝袋包裝紙也留了一疊,看了都覺得
好笑.節儉雖然是好習慣,但是千萬不要讓多餘的
物品把j家淹沒.一直覺得有一天會使用到,結果
這一放竟然10多年.

每清一塊地方就覺得自己當時怎麼會沒有好好考
慮,有些促銷贈品包裝都還是完整的,真不知道是
為了贈品還是真的有需要才去買東西,不僅浪費了
金錢也佔據了大半的儲藏空間.一想到空間不夠,
心一橫就決定將這些不再使用或用不著的東西做
回收.

生活的空間要時時保持清爽,負擔減少心靈會更富
足.





做麵包就是這麼有趣,可愛的太陽花造型,光看就
心情好^^~




太陽乳酪火腿麵包
約做4個(直接法)

材料:
高筋麵粉125g,全麥麵粉25g,黃豆粉1大匙,
速發酵母(instant yeast)1/4茶匙,蜂蜜10g,
鹽1/4茶匙,液體植物油10g,水120cc,

表面裝飾:全蛋液少許,火腿丁60g,比薩乳酪絲80g,

步驟:
1.將所有材料倒入鋼盆中搓揉甩打7-8分鐘成為一個不黏手的麵團
   (水的部份務必保留部份在麵團成團後分次慢慢加入,能夠多加
     就儘量多添加,直到麵團可以單手輕鬆甩打出去才足夠)  
2.抓住麵團一角,將麵團朝桌子上用力甩打出去,然後對折再轉90度.
   一直重覆此動作到麵團可以撐出薄膜即可
   (此動作純手工約做200-250次)

麵團製作過程影片請參考 : 麵包麵團製作影片

3.將麵團光滑面翻折出滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中
4.在麵團表面噴一些水避免乾燥
5.將麵團放入密閉的微波爐中關上門做第一次發酵60分鐘至2倍大
   (天冷微波爐中放一杯熱水幫助提高溫度.水若冷了就再換一杯)



6.桌上灑些高筋麵粉,將麵團移出到桌面,表面也灑些高筋麵粉
7.麵團中的空氣用手壓下去擠出來
8.將麵團分割成4等份滾圓(每個約70g),蓋上擰乾的濕布休息15分鐘
9.休息好的麵團用擀麵棍擀成直徑約12cm圓形片狀
10.在麵皮周圍切出等距8道缺口
11.將切開的外緣一角往中心折並壓緊



12.完成的麵團間隔整齊放入烤盤中,中央鋪放適量的火腿丁
13.噴些水放烤箱中再發酵45-50分鐘至2倍大
     (天冷烤箱中放一杯熱水幫助提高溫度.水若冷了就再換一杯)
14.發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至180度c
15.進烤箱前在麵團周圍輕輕刷上一層全蛋液
16.將乳酪絲適量鋪放在麵糰中央
17.放入已經預熱到180度c的烤箱中烘烤16-18分鐘到表面呈現金黃色
18.烤好的麵包移至鐵網架放涼



補充:
1.此份量較少,若要多做,請直接將材料加倍增加
2.餡料可以依照自己喜歡變化
3.黃豆粉可以直接省略,但是水的份量需要減少到95g左右
4.水可以使用豆漿或牛奶代替



格友延伸做法:

lina-lin的太陽乳酪火腿麵包

Elmer的充滿朝氣的"太陽乳酪火腿麵包

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太陽造型影片: