每次經過便利商店,總會被那一鍋冒著蒸氣毫不起
眼的茶葉蛋吸引.腦中浮現幼時在圓山兒童樂園的
記憶,老伯伯挑著鐵筒叫賣茶葉蛋的聲音在耳邊盤
旋.
媽媽當時好年輕,好漂亮,我緊握她的手,滿心喜悅.
兒童樂園中的旋轉木馬轉ㄚ轉,華麗又燦爛,時光卻
再也無法倒轉.記憶的河流變成一張張褪色的照片,
模糊卻珍貴.人終歸會回到原點,回到那單純美好的
歲月.
有一點餓的時候,剝一顆熱騰騰的茶葉蛋來解饞最
好.當做點心,宵夜,早餐都可以,小小一個蛋馬上補
充體力.茶香伴著鹹香,這是怎麼都吃不膩的味道.
綠茶茶葉蛋
約4-5人份
材料:
雞蛋10顆,綠茶茶包2包,水500cc,八角3-4顆,
滷汁調味料:
醬油50cc,鹽1/2大匙,糖1大匙,
步驟:
1.雞蛋用足量的水(水必須淹沒所有的蛋)煮10分鐘至熟透
2.煮好的蛋撈起沖冷水降溫
3.用湯匙在蛋的表面均勻輕敲出裂紋
4.水500cc煮沸,綠茶茶包放入
5.依序將八角及所有滷汁調味料加入
6.最後將雞蛋放入
7.放入電鍋中,外鍋1杯水蒸煮至跳起來
8.不要開蓋繼續浸泡至隔天更入味
補充:
1.浸泡時間越久越入味,可以依照個人口味斟酌
2.沒有吃完請放冰箱冷藏保存,要吃之前再蒸過即可
3.綠茶也可以使用紅茶,烏龍茶等代替
格友延伸做法:
Winni的綠茶茶葉蛋
Emi的鍚蘭茶葉蛋
wendy的綠茶茶葉蛋
不會游泳的魚的綠茶茶葉蛋
柔依媽咪的紅茶茶葉蛋
蔡小兔的紅茶茶葉蛋
AMY的綠茶茶葉蛋
♥↖★謝謝 您的分享，邀請 您來我的園區文章交流！★↗♥
回覆刪除看起來就很好吃，做法又簡單，一定要來試試看~謝謝!打包囉~
回覆刪除希望喜歡~
刪除感謝你的分享 在國外要吃到這味根本就是不可能 謝謝你的食譜 我家小孩吃到茶葉蛋時一定會很開心的~
回覆刪除希望孩子喜歡~~
刪除carol~茶葉蛋..之前我也作過..也是妳教的..蛋是賴賴最喜歡的食材之一..我也來玩玩.. :>
回覆刪除我家常備料理 :>
刪除綠茶感覺更清香ㄟ
回覆刪除任何茶葉都可以試試~
刪除Carol的心情故事總能道出我自己的心聲,而Carol做美食的廚房也能保持得井然有序,乾乾淨淨.這都是我最欣賞 Carol部落格的地方!
回覆刪除謝謝 @};-
刪除真的很擋好命屋。
回覆刪除謝謝！請問老師 我有很一大包原味海苔片 想把它做成像高岡屋的調味海苔片 您可有作法？
回覆刪除可以刷點麻油烘烤到脆
刪除再灑點鹽就成為韓式海苔片了~
這個好~~感恩分享€
回覆刪除希望喜歡~
刪除用綠茶包也可以做茶葉蛋唷!!
回覆刪除下次來試試~~
希望喜歡 :>
刪除晚安~感謝分享，祝你愉快的夜晚~ @};-
回覆刪除謝謝~
刪除您好:引用文章，謝謝分享~ :)
回覆刪除此則為私密回覆
刪除電鍋不要開蓋浸泡至隔天，這樣蛋不會壞嘛??
回覆刪除不會的
刪除謝謝老師！
回覆刪除希望喜歡 @};-
刪除老師,可以請問你是用那種醬油嗎
回覆刪除龜甲萬或金蘭純釀造
刪除給妳參考~
很美味
回覆刪除謝謝~
刪除這個好,因為常會在有點餓又不太餓時被超商的茶葉蛋給引了過去,
回覆刪除自己料理,可以吃到更合自己口味的特製茶葉蛋,謝謝喔! :)
謝謝 @};-
刪除有一次我在7-11看到, 店員正在準備煮茶葉蛋, 她直接從盒裝的生雞蛋拿一顆出來, 往大同電鍋的邊緣敲一下 (生雞蛋是沒破, 但應該有裂一點點, 可是蛋液又沒流出來), 才放回大同電鍋煮, 我在想7-11的茶葉蛋的蛋黃能夠這麼入味, 可能就是用這個方式吧, 提供給你參考看看.
回覆刪除直接敲生蛋?
刪除好像有一點難度 :P
謝謝分享~~
原來茶葉蛋的製作方式如此的簡單~
回覆刪除CAROL姐姐,感謝您無私的分享~
小朋友已經這麼大了^^
刪除小不點好幸福的模樣 :x
香味四溢...
回覆刪除謝謝~~
刪除我兒子最喜歡吃茶葉蛋,改天再來試試綠茶茶葉蛋,因為我也沒吃過綠茶煮的蛋,一般都用紅茶煮,味道可能不大一樣ㄛ :) 謝謝carol姐分享
回覆刪除其實都可以試試
刪除不同的味道~~
如同詩一般的.........味 =D>
回覆刪除謝謝火車頭大哥 :">
刪除做法很簡單耶!下次也要做給小朋友吃~~~~
回覆刪除今天我也做了很軟Q的糯米吐司 .......http://tw.myblog.yahoo.com/jw!j0D7W4qTHBvJe2tC44FLWBQE
謝謝跟我分享 @};-
刪除我也很愛吃茶葉蛋呢!!!!
回覆刪除^口^
妳用綠茶煮阿~~看起來很棒呢!!!!!
謝謝
刪除綠茶味道不錯~~
carol~綠茶茶葉蛋..銷路一級棒.. :D 好吃...
回覆刪除想請問妳一下..格子裡的照片..妳是否有打光,因為看起來都很亮．．我的照片都偏暗說．．
很開心喜歡 :x
刪除拍照的時候就是把餐桌周圍的燈都打開
不過也需要視實際成品調整
不一定每一次所有的燈都打開
剛看了其它網友的說法,我以前有做過7-11,所以知道他們怎麼煮,其實他們只有在氣室的地方敲一下,有破一點就好了,這樣才不會在煮的時候一堆蛋白從蛋裡流出來.
回覆刪除順便請問一下Carol,蛋吃完剩下來的湯汁,可以繼續使用嗎?謝謝!!
原來是這樣的
刪除謝謝~
湯汁可以再使用
不過茶包要換新的
再斟加 點調味料及水就可以
Dear Carol,
回覆刪除放在電鍋裡泡到隔天,電鍋要不要插電阿?
可以不要插電~
刪除隔天吃之前再加熱就好
Carol,
回覆刪除請問你提到的醬油﹐可否用老抽(顏色比醬油深一點)來代替嗎?因為我想這樣會比較好看。謝。
剛好家裡有一大盒的綠茶包﹐可以嘗試一下CAROL食譜。
dada
刪除使用醬油都可以自行選擇
浸泡時間越久顏色會越深
但也會比較鹹
可以自己控制
希望妳喜歡~
謝謝Emi跟我分享 @};-
回覆刪除昨晚想要把冰箱的雞蛋清空 所以就來煮茶葉蛋好了 只是自己胡亂煮 今天看到你的作法 真是開心 想想和你真是心有靈犀呢 ^^
回覆刪除其實怎茶葉蛋麼做都好吃
刪除有機會試試綠茶的香~
昨天照著Carol的方法做了綠茶茶葉蛋........嗯，真是太好吃了，老公讚不絕口呢!
回覆刪除感謝Carol分享簡單又好吃的食譜.......
Wendy參考了Carol以上的製作,也浸了雞蛋10顆茶葉蛋
回覆刪除簡單易做的,並且,很好味喔~
感謝Carol很棒的分享!
很開心做的順利
刪除謝謝跟我分享 @};-
carol 我的綠茶茶葉蛋出爐囉
回覆刪除謝謝跟我分享 :x
刪除Carol:
回覆刪除我的茶葉蛋裡沒有茶葉，只有肉桂粉和醬油(我放冰箱泡兩天)，改天也來試試綠茶茶葉蛋
希望喜歡
刪除謝謝分享~
依照carol的食譜來作了,換成紅茶茶包,一樣好吃哦,謝謝carol
回覆刪除http://tw.myblog.yahoo.com/zoe-mommy/article?mid=31518&prev=-1&next=31517
謝謝妳分享給我 @};-
刪除carol 老師您好:
回覆刪除謝謝老師介紹綠茶茶葉蛋!
家中沒有八角.請問需要放鹵包來代替嘛?那在作法上需要做什麼調整.放糖是用什麼效果呢?
八角是可以增加一鄉香味
刪除如果沒有
那就直接取消
也可以用鹵包來代替
加一點糖是調整味道
不會太鹹
口味可以自行調整~
carol姐姐,這道零嘴料理超棒的,不用再跑超商,自己就可以煮出入味的茶葉蛋,謝謝妳的分享,我把材料減半,2人吃剛剛好,我和老公都很開心唷^3^
回覆刪除http://blog.roodo.com/kiss_ayuni/archives/19445516.html
很高興小兔跟老公喜歡
刪除謝謝妳分享給我 :x
茶葉蛋是我喜歡的食物點心, 也好久沒製作了, 看完妳的分享,
回覆刪除也該是我動手製作的時後了!謝謝!
希望mellisa喜歡 @};-
刪除哈囉 Carol^^
回覆刪除我剛剛做好茶葉蛋,請老師幫我延伸唷 謝謝
http://tw.myblog.yahoo.com/a660311gg/article?mid=2571&prev=-1&next=2561
謝謝妳分享給我 @};-
刪除carol:
回覆刪除請問若蛋量加倍的話,
滷汁材料的部分是否也須加倍呢?謝謝 :)