煉奶雙色餅乾(植物油)

    



三月天,天氣越來越回暖,可以看到杜鵑花盛開的美
景.淡淡的陽光從樹稍灑下,曬久了還會有一點熱.出
門隨意走走晃晃,也感到無比舒適.

春天,花朵盛開的季節,到山上看看花,找回許久沒有
的那一份感動!





煉奶雙色餅乾(植物油)
約30片

材料:
a.蔓越莓麵糰
低筋麵粉80g,玉米粉30g,糖粉30g,煉乳20g,
蔓越莓果醬1大匙,橄欖油30g,

b.柳橙麵糰
低筋麵粉80g,玉米粉30g,糖粉30g,煉乳20g,
柳橙果醬1大匙,橄欖油30g,

步驟:
1.材料秤量好
2.低筋麵粉+玉米粉混合均勻過篩



3.過篩完成的粉放入工作盆中
4.依序將其他材料加入,用手快速抓捏壓緊成為均勻的糰狀
   (搓揉跟壓捏不同,不要過度搓揉,以免麵粉產生筋性影響口感)



5.將2個麵糰覆蓋保鮮膜,擀開成為約0.3cm左右的片狀
6.利用大小不同的餅乾模壓出自己喜歡的造型
7.將壓出來的2種顏色麵糰互相交換就變成雙色造型



8.剩下的餅乾麵糰集中起來緊壓成糰再度擀開
9.重覆5-7的步驟將所有麵糰做完
10.完成的餅乾生麵間隔整齊排放在烤盤中
11.放入已經預熱到160度c的烤箱中烘烤15-18分鐘即可
12.出爐將餅乾移至鐵網架放涼,完全涼透密封冷藏保存可
     以保存1個月左右




補充:
1.液體植物油做出的口感比較脆硬,與奶油不同,請自行斟酌可否接受

2.水果果醬任河口味皆可 ,或以抹茶粉或無糖可可粉代替

a.抹茶麵糰
低筋麵粉80g,玉米粉30g,糖粉30g,煉乳20g,
抹茶粉1大匙,橄欖油30g,牛奶1-1.5大匙(若太乾請自行增加調整)

b.可可麵糰
低筋麵粉80g,玉米粉30g,糖粉30g,煉乳20g,
無糖可可粉1大匙,橄欖油30g,牛奶1-1.5大匙(若太乾請自行增加調整)

c.原味麵糰
低筋麵粉80g,玉米粉30g,糖粉30g,煉乳20g,
,橄欖油30g,


3.煉奶可以使用蜂蜜代替





格友延伸做法:

葉惠雯
雙色餅乾，覺得整型好難，老師好厲害~
我的草莓果醬麵團弄好久…

 Sue Liu
情人節快樂！
參考「煉奶雙色餅乾」做的～

Hsueh Er Chen‎




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