巧克力杏仁脆棒

    


2月14日情人節有沒有要跟情人共享的幸福?
那個總是在身邊默默支持,不管傷心或喜悅都
陪伴著你的人,別忘了给他一個大大的擁抱,謝
謝對方無時無刻溫暖的守護.


利用家裡簡單的材料就完成酥脆不膩口的小
點心,巧克力甜點永遠是最好的選擇,
給好情人甜甜嘴也甜甜心~

Happy Valentine's Day ♥




巧克力杏仁脆棒
14.5cmX14.5cm方形模具
約8-10人份

材料:
苦甜巧克力磚125g,無鹽奶油50g,綿花糖50g,
玉米脆片(原味無糖)100g,杏仁粒40g,

表面裝飾:杏仁粒少許(不喜歡可省略)

步驟:
1.苦甜巧克力磚切碎,無鹽奶油切小塊
2.杏仁粒均勻鋪在烤盤,放入已經預熱到140度c的烤箱中
    烘烤5-6分鐘取出放涼備用
3.模子上鋪一層防沾烤焙紙



4.苦甜巧克力磚及無鹽奶油放入工作盆中
5.找一個比工作的鋼盆稍微大一些的鋼盆裝上水,煮至50度c
6.將裝有巧克力碎的工作盆放上已經煮至50度c的水中用
   隔水加溫的方式融化巧克力
   (融化過程大約需要7-8分鐘,中間稍微攪拌一下會加快速度,
     若水溫變冷,可以再加溫到50度c)
7.另外取一個耐熱容器,均塗抹一層份量外的奶油
8.將綿花糖放入,放進微波爐中中火微波1-2分鐘至棉花糖融化
   (微波的時候一分鐘一分鐘視融化程度增加)
**棉花糖也可以用隔水加熱的方式融化,不過底部的水溫要高一點

9.融化的綿花糖倒入巧克力醬中混合均勻



10.將玉米脆片及杏仁粒倒入仔細混合均勻,使得玉米脆片
     完全沾附一層巧克力
11.完成後倒入模具中
12.用力壓緊(沒有壓緊切的時候容易散掉)
13.表面可以灑上一些烤熟的杏仁粒裝飾



14.用手將杏仁粒稍微按壓一下以利黏著
15.放入冰箱冷藏2-3小時確實冰硬
16.冰硬從冰箱取出,脫模
17.切成自己喜歡的大小即可
18.若天氣太熱,沒有吃完請放冰箱冷藏保存




補充:
1.巧克力磚口味都可以依照自己喜歡選擇
   若不喜太甜,建議選擇苦甜口味較適合
2.杏仁粒可以用其他堅果代替
3.融化巧克力請特別注意,溫度若超過50度c,
   會造成巧克力油脂分離使得成品口感變差






     




格友延伸做法:

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