![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZuWRSKmxnDk9ERjrWN6a4eV5fAbVBTyCesNPBI4lzovE27aa1PrlOfHzIUrH791Z_KKwa3FyR4T04JGdI_hMsZHggaW35lzKNt-LcjQCNJOhBLSZ62KZEofr_mBzFC-HmB1ClC5Fp7RBn/s1600/J6pqqGe_tXTSI30M1fAZqA.jpg)
這是一道素的年菜,做法簡單卻賣相十足.
給吃素的朋友參考~
素燴香菇
約4-5人份
材料
青江菜200g,乾香菇8-10朵,素高湯150cc,
調味料:
鹽1/2茶匙,素油膏2茶匙,糖1/4茶匙,太白粉1茶匙+水1茶匙
步驟:
1.青江菜清洗乾淨,葉子一片片剝下
2.乾香菇用冷水浸泡至膨脹軟化,蒂頭切除
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJDkDGlyAAOGRELU4fHJqUojdTgzlX34TI16CYNB-bISWVtoX8VIy9BiX4oUwR88U0OJjAZFYWEoOLzp55ufFN55YQnne9RdesPSnAJvX8VoJKMKpKJxDr4ecpiWLmo_Nwj7TZRgiUKdH8/s1600/fDhm9.hU1J.RWJIlUheKQA.jpg)
3.燒一鍋水,水中放少許鹽
4.將青江菜放入川燙20秒撈起
5.燙好的青江菜整齊排入盤中備用
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjao6h6BT1YLR6u9o9s8Ik5lZONmMToTcjF5ZWp0JaE3z6PICCygauBRFdi8-do4AG6wqkfNKDs1_c5YwpcSkHP2xVv5tF6ylS17WTACUdPtR2vtM6eQ-gkoOlKhK4ZGqF2l_-_NyvcoAdc/s1600/ikLsTCoq6EpxLS6tksgw6w.jpg)
6.炒鍋中倒入1大匙油,油溫熱將香菇放入拌炒均勻
7.素高湯及調味料加入(太白粉水除外)混合均勻
8.蓋上蓋子小火悶煮2-3分鐘至香菇入味
9.然後用太白粉水勾薄芡
10.香菇撈起整齊排放在青江菜上
11.最後將湯汁淋上即可
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBV_NVWrNLWbBu7To3RudnOZjJtZuzMiDaUh6-c5V_U4fG3Cm_P-HmIRiKgzqdtLTVK25n4jwb1Y_jjWaloXz9SL6_uiWOocL0HqxJV5uQfir_s85zXTV_c5gYhGLuZHCDX282q5mVVIOc/s1600/0QZHqtLP6E.3endufNJp7w.jpg)
補充:
1.乾燥香菇香氣較香,也可以使用新鮮香菇代替
2.青江菜也可以使用豌豆苗代替
3.素高湯做法請參考 : 中式高湯
沒有高湯直接以清水代替
好吃又好看,擺在餐桌上一定吸引目光,一口接一口吃。 :)
回覆刪除謝謝~
刪除我最愛吃香菇了..很有年味的一道菜 :x
回覆刪除謝謝~~~
刪除一道可口簡單的素年菜,營養滿分~~ @};-
回覆刪除謝謝~~
刪除carol~好吃的年菜一出..氣溫降至低點了..好冷喔.. :P
回覆刪除冷逼點有過年的感覺~~
刪除每次看Carol教的一道道的菜,都是一種享受。 :)
回覆刪除謝謝
刪除歡迎來訪~~
賣相果真不錯,相信口感一定也很棒!
回覆刪除謝謝~
刪除真是一道讓人看了就想動筷子的美味佳餚 =P~
回覆刪除謝謝~~
刪除看到我最愛的香菇上桌口水直流^^
回覆刪除我要整盤端走了^^
改天也要再家學著煮
我只要努力看老師的格
努力的試著煮
相信有一天我也可以煮出一桌佳餚
一定沒問題的 :)
刪除嗨,
回覆刪除最近小P托某師姐的福
買到南投出產的香菇
真的超級美味香甜哦 :D
台灣農產品都很棒~
刪除這個食譜讚! =D> =D> =D>
回覆刪除好吃!好看!也好做!
好期待多些素食料理! :D
敬祝~~carol 著作暢銷! 新春快樂! 晝夜恆吉祥! @};- @};- @};-
謝謝 @};-
刪除老師好:
回覆刪除真謝謝您.這道素菜.對於素食的我.又多了一道好料理.本來很想請老師
提供幾到素年菜.但想到老師這麼忙.不敢開口哩!也只有隨緣啦! ;;)
感謝老師.晚安 庭姍敬上
有機會我一定多分享素料理
刪除很高興庭姍喜歡~
謝謝這麼棒的分享^___^
回覆刪除祝您平安 幸福 快樂