鮮蝦丸

    

吃火鍋時準備一些自製的新鮮丸類,可以為火鍋加
分.新鮮蝦仁手工細剁,完全天然材料,色澤自然,口
感滑嫩,吃過會上癮~








鮮蝦丸
約5-6人份

材料:
新鮮白蝦仁150g,新鮮草蝦仁150g,嫩薑2片,
蔥白1支,蛋白1個,太白粉2大匙,

調味料:
米酒1大匙,鹽1/2茶匙,白胡椒1/4茶匙,

步驟:
1.嫩薑切泥狀,蔥白切成碎末
2.新鮮白蝦仁與新鮮草蝦仁清洗乾淨,用紙巾將多餘水份擦乾
3.將蝦仁用刀剁至泥狀
4.所有材料與調味料放入盆中混合均勻



5.準備500cc的水煮沸
6.利用2支湯匙交互滾圓,將蝦泥做成丸子狀
7.完成的蝦丸放入沸水中煮熟撈起即可
8.放涼可以裝袋放冰箱冷凍保存
9.吃火鍋,煮湯或需要調理時直接取出加熱食用



補充:
1.草蝦仁彈性比較好,加上白蝦仁2種綜合口感更好.
   若不希望麻煩直接使用某一種也沒問題
2.也可以使用食物調理機將蝦仁攪打成泥狀




格友迴響 :

Catherine Lee 謝謝老師分享。太好吃了。