芽菜炒豆皮

    


翻開一周天氣,全都是濕濕冷冷的日子,看了心情有一
點小小的低落.這種陰雨天氣實在不討人喜歡,讓人提
不起精神.天氣冷,貓咪睡覺的時間更長了,牠們佔據著
沙發互相依偎,甜睡的臉龐每每都使我看的入神.

下雨不適合出門,翻出我的老日劇"長假",跟著瀨名與小
南敖遊悠長假期~~





一星期採購的時候,我會好好控制預算,希望家人吃的
好也營養均衡.除了基本的肉魚蛋,豆類及芽菜也會多
買一些.主婦除了照顧一家大小的健康,也要精打細算
,管理好家中的開支.

小的時候媽媽常說豆芽菜是窮人家的肉,因為豆芽菜
富含豐富的蛋白質及營養不輸給肉類,但是價錢卻非
常便宜,所以適合多多食用.跟炸豆腐皮清炒一大盤,帶
著蒜頭香,比肉類料理還搶手~




芽菜炒豆皮
約4人份

材料:
綠豆芽300g,炸豆腐皮100g,韭菜2-3支,蒜頭2-3瓣,
紅辣椒1/2支,

調味料:
鹽1/3茶匙,醬油1茶匙,糖1/4茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,

步驟:
1.綠豆芽清洗乾淨瀝乾水份,
2.炸豆腐皮切絲,韭菜切段,蒜頭切片,紅辣椒切段



3.炒鍋中倒入1.5大匙油,將蒜片及辣椒放入炒香
4.加入綠豆芽拌炒2分鐘
5.再將炸豆腐皮放入翻炒1-2分鐘拌炒均勻
6.加入調味料續炒1-2分鐘
7.最後加入韭菜翻炒均勻即可






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