洋蔥炒雞丁

    


8月初,部落格中出現一則留言詢問我是否是某某小學
畢業的,因為我的名字跟她國小三,四年級同學一模一
樣.看了留言的我一陣驚訝,經過確認,沒想到對方真的
是我小學的同學!



30多年沒有再見面,我竟然還能夠因為部落格跟小學
最好的同學聯絡上,真是一件令人開心的事.

見了面,我依稀可以從彼此的臉龐找到兒時熟悉的場
景,即使中間空白了這麼多年,我們完全沒有陌生的感
覺.一整個下午,2個歐巴桑聊著小學後的生活,工作,結
婚,生子,希望很快將失去的時光補上,人生最大的快樂
莫過於如此.

我翻出了小學四年級出遊的舊照片,看著發黃的照片,
凝視相片中的自己,快樂好久好久~~







洋蔥經過炒製會特別甘甜,是肉類最好的搭檔.多種蔬
菜五彩繽紛,天天吃都不膩~




洋蔥炒雞丁
約4-5人份

材料:
雞小里肌200g,洋蔥200g(約1/2顆),黑木耳50g,
青蒜1支,紅辣椒1支,

醃雞肉調味料:
醬油1茶匙,米酒1茶匙,太白粉1茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,
蛋白1茶匙,

調味料:
醬油2大匙,糖1/2大匙,

步驟:
1.洋蔥及黑木耳切約2cm塊狀
2.青蒜及紅辣椒切段
3.雞胸肉切成約2cm塊狀,加入醃肉料混合均勻醃漬30分鐘入味



4.炒鍋中倒入2大匙油,將醃好的雞肉丁放入炒至變色就先撈起
5.原鍋將紅辣椒及洋蔥放入拌炒3-4分鐘
6.再將黑木耳放入翻炒1-2分鐘
8.然後加入調味料混合均勻續炒1-2分鐘
9.將炒至半熟的雞肉丁放入混合均勻
10.最後加入青蒜翻炒1分鐘即可




補充:
1.不喜歡辣,辣椒可直接省略
2.雞小里肌也可以使用雞胸肉代替