天氣好,一大早太陽就好熱情.
這麼好的天氣可不要浪費了,幟熱的陽光是最好的乾
燥機,水果蔬菜都可以加工做成保存食物.
愛文芒果漂亮又可口,多買一些還可以自製成芒果乾
.曬了太陽的芒果,口感跟風味都一級棒^^
自製芒果乾
約4-5人份
材料:
愛文芒果1000g,黃砂糖150g(芒果重量的15-20%),
檸檬汁1/2大匙,
步驟:
1.芒果選擇不要太軟熟的,去皮
2.將芒果肉切成約0.5cm的片狀
3.然後灑上份量中的砂糖與檸檬汁混合均勻
4.密封放入冰箱1-2天醃漬入味
5.醃漬好的芒果片整齊鋪放在網架上曬太陽
6.約曬2個白天,曬到表面收縮,摸起來是乾燥的即可
(白天曬太陽,沒有太陽就收起來放冰箱,等有太陽再繼續曬)
7.若沒有太陽,就使用烤箱50-60度c低溫烘烤到乾燥
8.芒果乾不要曬的太乾,不然口感不好
9.完成品放冰箱冷藏保存
補充:
1.黃砂糖也可以使用細砂糖代替,份量請依照自己喜好增減
2.芒果都可以選擇自己喜歡的品種
3.曬製過程為避免小蟲干擾,請在有紗窗的陽台作業或罩上
紗網
4.因為太陽強度不同,請依照實際狀況調整曬的時間
5.添加檸檬是調整味道,芒果乾會帶點酸,不喜歡可以直接省略
格友延伸做法:
RUBY的愛文芒果乾
恩恩.妹妹的家的自製芒果乾
茉莉與甜荳媽的自製芒果乾
撒旦的媽的自製芒果乾
Gloria的自製芒果乾
我超愛吃芒果乾的!!
回覆刪除原來芒果乾也可以自己輕鬆做
謝謝carol 無私的分享 @};-
希望nadia喜歡 :)
刪除芒果乾原來可以自己作...好開心^^
回覆刪除有機會也可以試試 :)
刪除老師太強了!!!有求必應!!!我記得前幾天格友發問芒果乾怎麼做.老師馬上獻上一盤.好讚喔
回覆刪除其實水果乾的做法都不難
刪除謝謝妳~ @};-
太棒了! 我喜歡這樣的芒果乾 謝謝Carol^^
回覆刪除美蘭別客氣
刪除自己曬的很好吃 :>
太棒了,謝謝CAROL老師
回覆刪除我也要自己做
(昨天在迪化街差點就buy下去)
希望dmc喜歡 :x
刪除Carol
回覆刪除如果芒果本身不好吃，曬出來會變好吃嗎?
美國的芒果不像台灣有芒果香。
如果芒果本身不夠甜
刪除加糖可以改善
加一點檸檬也可以調味
成品應該也不會太差
好像快下雨了
回覆刪除出門要帶雨具喔
謝謝丫丫
刪除真是太棒了.
回覆刪除簡單又容易完成的芒果乾製作. =D>
歡迎來訪 @};-
刪除老師:我引用您的蔥花麵包做法做好了也已po上.歡迎老師過看看 :x
回覆刪除謝謝分享 @};-
刪除嗨，
回覆刪除自己做的芒果乾應該會很好吃 :D
對了carol妳會做煮虱目魚的有酸味的瓜仔脯嗎
很想學它的做法
小P
刪除我先記錄下來
有機會會試試
謝謝妳建議~~
芒果乾我的最愛耶
回覆刪除謝謝老師分享
希望雙胞胎喜歡 :x
刪除對呀!這幾天的太陽實在有夠燦爛,我們嫌熱死了,阿斗仔英文老師愛死了! 既然要曬芒果乾,乾脆也來曬個蘿蔔乾 :-? , (不知這時的蘿蔔好吃嗎?)自從買了Carol老師的書,每天busy..busy ...大聲說: :x Grazie!!(義文啦=3Q)
回覆刪除謝謝Mirella給我鼓勵 @};-
刪除也希望妳的廚房多彩多姿~~
您是用曬ㄉ嗎?
回覆刪除我之前用曬ㄉ.一天就爛掉ㄌ :-&
應該用低溫烘烤比較好 :-?
也許妳的芒果太熟軟了
刪除我是用曬的沒有問題~
最近買了甜菜跟~~可否請老師教教有哪些做法!!
回覆刪除謝謝您的分享 ;)
感恩ㄟ
回覆刪除謝謝~
刪除芒果可以自己做喔
回覆刪除這樣吃起來較安心呢
有機會可以試試~
刪除太陽晒的芒果乾,讓我想起小時候在花蓮鄉下鄰居都會晒蘿蔔乾及龍眼乾,我們都會偷吃,太陽晒的真的好吃,天然的最好
回覆刪除自己做的吃起來滋味更是不同~
刪除我從來沒想過芒果乾可以自己作，而且外面賣的都很貴，這也是我家寶貝恩恩的最近，改天來作作看。
回覆刪除希望孩子喜歡 :)
刪除哇！這樣我就可以隨時想吃就吃了，謝謝啦！ :))
回覆刪除希望助教喜歡 @};-
刪除家裡芒果多到吃不完，我又超愛吃芒果乾，這主題真是太棒了！ =D>
回覆刪除danchel有機會試試 @};-
刪除自己做~好厲害喔~~一定很好吃~
回覆刪除早安~~我最近貼很多美美風景照片喔~希望您來欣賞喔!
祝您週二愉快~
謝謝~ :)
刪除你好，借分享一下好嗎?^^謝謝!
回覆刪除歡迎來訪~
刪除請問檸檬汁的作用是？
回覆刪除調整味道
刪除我喜歡帶點酸的芒果乾
不喜歡可以直接省略
厲害~~保證貨真價實~~不含塑化劑~~ :))
回覆刪除謝謝惠珠 @};-
刪除這個好...我愛吃，市售的都好甜，請問我是否可以不要用太多的糖醃漬呢?檸檬汁的用意是甚麼?
回覆刪除糖的份量請依照自己喜好增減
刪除添加檸檬是調整味道,芒果乾會帶點酸,不喜歡可以直接省略
可以不加糖嗎?不喜歡太甜耶...
回覆刪除糖的份量請依照自己喜好增減
刪除不夠甜容易壞
carol~我跟ping分享妳這篇芒果乾的文章..嘴裡也唸著打算來晒一盤..
回覆刪除不過被打嗆了..因為賴賴家生吃.甜點運用..就不夠了咩.. :P
我是剛好買到便宜的芒果
刪除才捨得拿幾顆來做
不然新鮮的芒果直接吃真的都不夠 :))
很棒的分享
回覆刪除請問是不是所有的水果都可以如法炮製
只是糖的比例不同而已
我做過木瓜 楊桃 都可以~
刪除其他水過就不清楚~
厲害！什都會～
回覆刪除歡迎來訪 :)
刪除謝謝~
carol你好：
回覆刪除芒果乾我烘好了...但我的烤箱最低溫設定是100度；所以你可以幫我看看...
我烘的乾燥程度夠不夠？吃起來有點軟..
謝謝..麻煩妳了！
RUBY
刪除做的不錯
看起來很好吃也有彈性~
如果妳喜歡乾一點
就再烘久一點試試 :)
跟您照片中ㄉ芒果一樣熟成度耶 :-/
回覆刪除會長果蠅嗎
這芒果不是很軟的感覺
刪除其他格友也做的很順利~
妳曬到爛的原因那我就不清楚了
:x 好好吃!!!介紹的真詳細~~謝謝分享!! =D>
回覆刪除歡迎來訪
刪除謝謝 @};-
carol我的芒果乾已完成了，請過目
回覆刪除謝謝跟我分享 @};-
刪除謝謝老師分享~我帶回家囉!!
回覆刪除歡迎來訪 :)
刪除Carol老師
回覆刪除我的芒果乾切得太薄了 曬出來向李老成的豬肉乾的薄脆
還有我用金蜜芒果 曬出來真的是很甜很香
今天又曬了第二批 希望能成功
*我是整盤放進車子儀表板上曬 不用擔心蚊蟲螞蟻灰塵 兩天就乾巴巴了 真好用!
很開心妳做的順利^^
刪除沒想到車子還有這樣的用途
謝謝妳分享 @};-
謝謝跟我分享 @};-
回覆刪除carol老師您好...
回覆刪除請問芒果乾可以用食物乾燥機烘嗎??
雖然我沒使用過食物乾燥機
刪除但是應該沒有問題的~
謝謝carol老師的食譜分享 我做成功了也吃光光了 :D
回覆刪除很開心撒旦的媽做的順利 @};-
刪除引用請註明出處並連結回原網址
回覆刪除謝謝~
有機會試試
回覆刪除謝謝建議 @};-
自製的果乾沒有人工添加物及防腐劑
回覆刪除吃起來可安心多了! :)
謝謝 @};-
刪除請問一下Carol老師
回覆刪除為什麼曬完會變得黑黑
一開始醃的過程有沒有添加檸檬汁?
刪除如果加了還是變黑
也許是品種問題~
你也是使用愛文嗎?
CAROL 老師~
回覆刪除做好的芒果乾賞味期大約多久
糖不能少
刪除做好放冰箱冷藏或冷凍可以保持1年都沒問題~
Carol老師 , 您真得是太厲害了拉, 原來您不只是烘焙高手吔.., 芒果乾我超愛的, 但我想請問, 一定要直接晒到太陽嗎? 我們家陽台只有下午時段某個方向才會有太陽直射進來, 還是只要氣溫夠高, 不一定要照到陽光?? 還請您指點迷津....謝謝!
回覆刪除謝謝~
刪除能夠曬太陽是最好
也是最自然的方式
氣溫夠也是沒有問題
如果真的連太陽都沒有 溫度也不高
也可以使用烤箱低溫烘乾~
請問一下櫻桃也可以嗎
回覆刪除基本上水果都可以這樣製作~~
刪除老師您好...
回覆刪除我前幾天也做了哦...
只是感覺有點甜...是不是糖少一點..或檸檬汁多一點點都可以呢???
謝謝妳哦..
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!V9r5BPaVHBgrja7w_aZDMC8-/article?mid=190&prev=-1&next=170
糖多一點是比較好保存
刪除當然也是看芒果本身的甜度
妳可以自行調整~
謝謝分享~ :)
請問水果乾都可這樣用嗎？如果用氣炸鍋可以嗎？
回覆刪除很多水果都可以試試~
刪除氣炸鍋我沒有使用過
所以沒有辦法正確回覆~~
我比較好奇：要怎麼才能不讓蒼蠅來沾啊？？^^
回覆刪除我曬的地方有砂窗
刪除請問老師如果用烤箱大概會需要烤多久時間?謝謝
回覆刪除可能40-600度低溫烘烤5-6小時
刪除我其實沒有實際試過
你可以試試
如果一天沒有辦法烘烤到好
先放冰箱冷藏
然後隔天再烘
直到烘乾為止