水蓮,好美的名字.這是一種水生植物,學名是龍瓣莕菜,
也稱為野蓮菜.生長於清澈湖水中,可食用的部位為其長
長的莖.
水蓮身型細長,口感爽脆,是美濃客家的佳餚.平時用薑
絲清炒,淋些麻油就美味可口.
雞胸肉切細絲,少許鹽調味,蛋白增加滑嫩.配上翠綠的
水蓮,燥熱的心情瞬間降溫~
水蓮炒雞絲
約4人份
材料:
雞胸肉一塊(約200g),水蓮200g,蒜頭2瓣,
醃雞肉調味料:
米酒1茶匙,鹽1/4茶匙,太白粉1茶匙,蛋白1茶匙
調味料:
清水1大匙,鹽1/4茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,,
步驟:
1.雞胸肉切成絲,加上醃肉調味料醃20分鐘入味
2.水蓮清洗乾淨切約5cm段狀,蒜頭切片
3.炒鍋中倒入2大匙油,將醃好的雞胸肉絲放入炒至變色就撈起
4.原鍋中將蒜頭放入炒香
5.水蓮及清水1大匙放入翻炒1-2分鐘
6.再將適量的鹽及白胡椒粉加入調味
7.最後將炒至半熟的雞胸肉絲放入翻炒1-2分鐘即可
格友延伸做法:
Jason Chu的雞絲炒水蓮
carol 給你100個讚
回覆刪除每天來你家我都不用擔心 餐桌上該煮些什麼了
謝謝魚給我鼓勵 :-*
刪除好清爽的一道料理喔 =P~
回覆刪除我愛這樣的搭配與色澤 :>
刪除我也炒過這~翠綠ㄉ水蓮配上白嫩ㄉ雞絲.爽脆可口.家人都很捧場呢
回覆刪除很適合夏天的料理 :x
刪除謝謝妳 我超愛水蓮蓮那脆脆的口感~~~
回覆刪除水蓮口感我也喜歡 :>
刪除好清爽，好夏季的一道菜唷!
回覆刪除水蓮脆脆的口感，真的會令人一口接一口呢!
加上低脂好吃的雞胸肉~~這道菜真是營養又健康!^^b
小馬西
刪除小寶寶真可愛 :x
好清秀的臉龐~~
好熱喔麻吉要多喝水ㄋㄟ
回覆刪除謝謝丫丫提醒 @};-
刪除這菜..我家小孩好愛ㄋ..最高紀錄一天吃的兩盤耶！！ :))
回覆刪除我們家也搶手 :>
刪除清炒真的好吃，加破布子及薑絲超讚的
回覆刪除謝謝喜媽分享 :x
刪除Carol:
回覆刪除我媽曾用水蓮爆香蒜瓣再加黃豆醬，也很清爽都無須再加鹽喔!
謝謝曉嵐分享 :x
刪除也可以加一點點的黃豆醬~~也很對味的呦~~
回覆刪除謝謝bobo分享 :x
刪除我們家是用醬筍跟肉絲一起炒，水蓮脆脆的口感真的很好吃呢 :D
回覆刪除謝謝小惡分享 :x
刪除請問"黃豆醬"和"豆瓣醬"有一樣嗎? 超市好像沒有看過黃豆醬說 ~
回覆刪除"黃豆醬"和"豆瓣醬"不一樣
刪除黃豆醬是客家的調味料
妳可以找找看~
我超愛吃水蓮菜的,可以炒得脆脆的很好吃唷~~~
回覆刪除我也愛這清脆的口感 :>
刪除我好愛吃水蓮,如果去到客家餐廳有這道菜必定會點來大快朵頤!也嘗試著在家自己炒來吃~~不過,怎麼還是覺得餐廳炒的比較脆呢?
回覆刪除會不會是炒的過久?
刪除所以不脆了~
水蓮超好吃~~~我愛水蓮XDDDDD
回覆刪除我也愛這清脆的口感 :>
刪除水蓮我只有清炒過~
回覆刪除炒上雞肉看起來別有一番滋味
改天試試~感謝分享喔 @};-
有機會媽媽豬試試看 :x
刪除:-O 真的嗎~~~我美麗的杏菜也可以吃喔
回覆刪除捨不得吃啦
做為觀賞用當然捨不得吃啦 ;;)
刪除這個也很好吃 :)
回覆刪除歡迎來訪 @};-
刪除好讚的水蓮炒雞絲~
回覆刪除學起來~
謝謝carol分享喔^^ :D
希望小楓葉媽媽喜歡 @};-
刪除歡迎來訪 :)
回覆刪除今天剛好有買包水蓮~不過沒有雞絲~我會用豬肉絲來炒吧~
回覆刪除都可以依照自己喜歡做變化~
刪除沒吃過哦～ :-?
回覆刪除看起來很不錯的樣子！！ =P~
謝謝捧場 @};-
刪除這道好吃
回覆刪除我老婆煮過喔，我是烙畫藝術家
有空來逛逛
歡迎來訪 @};-
刪除引用這道好料理了
回覆刪除謝謝分享
不客氣~
刪除:) 我知道了~還是謝謝老師喔
回覆刪除不客氣~
刪除我很喜歡清炒水蓮 :x
回覆刪除夏天吃水蓮有種清涼感 :>
刪除很開心小朋友也喜歡 :x
回覆刪除野蓮超脆我超愛的~!!
回覆刪除我家是美濃客家人!!
我們是炒鳳梨醬~!!
很好吃呦!!可以試看看!!
謝謝果啵分享 :x
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