回鍋肉

    

溼冷了一個星期,太陽終於露臉.一早就忙著曬被子,
把貓趕到玻璃屋曬太陽.看牠們滿足的翻肚皮,就知
道牠們真的悶了很久.我也甚麼事都不想做,只想發
懶一天.



以前忙著工作時,有時候起床看到美麗的陽光就會
說服Jay也請假一天,然後2個人坐著捷運到淡水逛
逛,這樣放鬆心情的休假就是持續我們忙碌工作的
強心劑.

我們一直為了家努力了很久,沒有太多奢侈的花費,
幾乎每一筆錢都做了適當的安排.現在回頭想想那
些忙碌的生活,其實還很甜蜜.只要2人同心,沒有甚
麼事不能完成.

人生的每一站都有幸福.







這是Jay愛吃的一道下飯菜,香味四溢,令人食指大動.
有肉有菜的料理我最喜歡,一盤就抵2盤菜,加上調味
濃郁,可以多扒幾口飯.




回鍋肉
約4-5人份

材料:
梅花肉塊200g,高麗菜200g,木耳2片,青蒜1/2支,
紅辣椒1支,

水煮梅花肉塊調味:薑2片,米酒1大匙,

調味料:
甜麵醬2大匙,辣豆瓣醬1大匙,高湯1大匙,
糖1茶匙,鹽1/8茶匙,

步驟:
1.煮一鍋水,放入薑片(水量必須能夠淹沒梅花肉塊)
2.將梅花肉塊放入沸水中,加入米酒
3.蓋上蓋子約煮20分鐘至肉完全熟透
4.將肉取出放涼切成薄片
5.高麗菜洗乾淨用手撕成小塊
6.木耳切方塊,青蒜切斜段,紅辣椒切段



7.炒鍋中倒入1大匙油,將豬肉片放入炒香,中火翻炒2-3分鐘先撈起
8.原鍋中將木耳片放入炒香
9.再將高麗菜及高湯1大匙加入翻炒至高麗菜軟
10.所有調味料加入混合均勻
 11.最後將炒好的肉片及青蒜放入再翻炒1-2分鐘即可




補充:
1.梅花肉塊可以使用帶皮五花肉或是胛心肉
2.煮完肉的湯就是高湯,可以再加一些丸子或蔬菜即為一道湯品
3.不吃辣請將紅辣椒直接取消,辣豆瓣醬以不辣豆瓣醬代替



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