四季豆冬粉條

    

星期天天氣好的讓人心喜，太陽光照著暖烘烘。洗衣服
曬棉被，一早家裡就忙得不可開交。事情告一段落就跟
Jay到附近的傳統市場採買，這是我一星期中最喜歡的
事情。



假日的市場人潮洶湧，我手裡抓著要採購的清單，雞蛋
、青菜、水果是絕對少不了的。有時候嘴饞,還會坐下來
喝碗熱呼呼的麵線羹。我總是在傳統市場流連忘返，直
到雙手提的好累才心甘情願回家。

這樣的簡單生活讓我越來越富有~



寬條冬粉是火鍋中少不了的壓軸，最後剩下的火鍋湯底
丟一把冬粉是完美的 ending。寬條冬粉也很適合入菜，
滑溜有彈性的口感吸飽湯汁味道好極了。與四季豆的搭
配，讓這道蔬食料理有著不同的風貌。





四季豆冬粉條
約4人份

材料:
四季豆200g
蒜頭2-3瓣
寬條冬粉1把(約70g)
高湯150cc

調味料:
甜麵醬1.5大匙
醬油1大匙
糖1/4茶匙
鹽1/4茶匙
白胡椒粉少許


步驟:
1.四季豆摘去頭尾，撕掉2側粗絲，切成5公分段狀
2.蒜頭切片
3.寬條冬粉泡水10分鐘軟化撈起切大段



4.鍋中倒入2大匙油，油溫熱就將蒜片放入炒香
5.4.然後將四季豆放入翻炒2-3分鐘
6.加入高湯及調味料煮至沸騰
7.再將寬條冬粉放入混合均勻
8.蓋上鍋蓋小火悶煮至湯汁收乾，冬粉軟化即可
   (若覺得冬粉條還有些硬,可以酌量加高湯繼續悶煮至軟)




補充:
1.粗冬粉條也可以使用細冬粉代替，悶煮時間及高湯份量可以減少
2.高湯請參考 : 中式葷素基礎高湯
3.四季豆也可以用菜豆取代






















































20100731