南瓜雞蛋沙拉

    


前 2天跟 Jay到公館買東西，中午就在台大附近找了間
看起來明亮舒服的餐廳吃中飯。中午時間人不少，上菜
速度很快.一個簡單的套餐將近 300元，這是我們難得
的外食。甜點飲料上完後，明顯的感覺到服務人員急著
收杯子，頻頻告知餐點已經上齊。原本想多坐一下的我
們互相看看，識趣的到櫃台結帳，2個人還是到校園走
走比較自在些。

還有一回到一家熱門的義大利餐廳慶祝生日，店內位子
排的密密麻麻，鄰桌客人聊天的內容全部聽的一清二楚
，好尷尬。應該是浪漫的夜晚卻沒有了氣氛，去了一次
之後就再也提不起興趣。其實有時候吃飯不在於餐點內
容，餐廳是否貼心或溫暖更重要。這大概也是我們喜歡
在家自己做的最大原因，自由自在不受影響。



南瓜做成西式的沙拉，搭配現烤的麵包，淡淡的甜味好
順口。吃習慣馬鈴薯做的來試試南瓜的口感，有很不一
樣的風味。還是在家裡輕鬆，永遠是我們用餐的首選~~




南瓜雞蛋沙拉
約3-4人份

材料:
南瓜 200g
雞蛋 1顆
小黃瓜1/2條
黃芥末醬 1茶匙
美乃滋 2-3大匙

調味料:
鹽1/8茶匙
黑胡椒1/8茶匙


步驟:
1.南瓜去皮去仔蒸熟,雞蛋煮熟放涼
2.小黃瓜切丁，加上 1/8茶匙鹽(份量外)混合均勻,放置10分鐘，
   然後將醃出來的水倒掉
3.蒸好的南瓜用叉子壓成泥狀，雞蛋去殼切丁狀



4.放涼的南瓜泥及雞蛋放入盆中
5.依序加入調味料，黃芥末醬及美乃滋混合均勻
6.最後將小黃瓜丁加入混合均勻即可
7.放冰箱冷藏 1-2小時風味更好




補充:
1.不喜歡黃芥末醬可以直接省略



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