家裡9隻貓都是我的寶,但是其中最偏愛叮叮.也許是她
不能走不能跳最讓人心疼.在廚房忙的時候,叮叮總是會
來腳邊依偎,我都笑她是被料理的香味吸引過來.一邊洗
菜切菜,身旁還有個小傢伙跟前跟後,我在廚房一點都不
孤單.偶爾喊她一聲,她就仰著頭大聲的回應我,忍不住
叮叮,雖然妳是一輩子的牽掛,但是媽媽心甘情願.
蘿蔔的甘甜最適合跟肉類燉煮,燒的入味軟爛入口即化.
這道料理耐蒸耐熱,是很棒的便當菜~
蘿蔔燒雞翅
約5-6人份
材料:
雞翅 12支
白蘿蔔 1/2條 (約 500g)
薑 3-4片
青蔥 2-3支
調味料:
醬油 50cc
紹興酒 2大匙
烏醋 1大匙
冰糖 10g
鹽 1/2茶匙
水 500ml
步驟:
1.雞翅清洗乾淨將水份瀝乾
2.白蘿蔔去皮切約1.5cm寬輪狀或塊狀,青蔥切段
3.鍋中倒入1大匙油,油熱將薑片及青蔥段放入炒香
4.然後將雞翅放入中小火煎至表面變色
5.再將白蘿蔔放入翻炒2-3分鐘
6.依序將所有調味料加入煮至沸騰
7.放入電鍋內鍋中,外鍋 1杯水蒸煮 30分鐘至雞翅蘿蔔軟爛即可
補充:
1.雞翅也可以使用切塊雞腿肉代替
*本食譜收錄於幸福文化出版書籍 :
自在生活：涓涓的101道家傳好味
涓涓的101道家傳好味
Carol
回覆刪除早安!!
我是頭香? :-/
請問土司要如何才不會掉屑?我在放涼後一邊切一邊掉及隔日從冰箱取出用小烤箱再烤後也會掉?這是什麼問題?再次感謝喔
車貸達人
刪除吃起來的口感會乾嗎?
麵團發酵過度 發太久
或是攪拌過頭導致麵筋斷裂
麵包組織就會粗糙 容易掉屑
恩
回覆刪除烏醋的"烏"好像打錯囉~
謝謝Celina細心 @};-
刪除已經修正了~
叮叮看起來勇敢、漂亮、有種被安全感包圍的幸福光芒
回覆刪除Carol是很棒的媽媽 @};-
大貓
刪除其實要感謝Jay
都是他幫叮叮把屎把尿
叮叮才能每天快快樂樂的生活!
謝謝妳 @};-
Carol細心照顧，叮叮真幸福！ :x
回覆刪除請問為何要加烏醋呢？
Lisa
刪除這只是我調整味道的方法
如果不喜歡可以省略
醬油多加一點~
叮叮不孤單.有carol媽咪呵護這你..你真的好幸福喔!!
回覆刪除而我們台中人.也很開心喔..
終於等到你的carol馬麻了!!
期待.期待.....可是我好緊張喔!!
cherry
謝謝cherry :-*
刪除我要到現場也很緊張呢 :P
看起來真不錯
回覆刪除改天也來試試
我前幾天也來你這找一些來煮
真是好用改天會分享唷~~ :x
ㄚ妹
刪除能夠給大家一些參考就是很開心的事
謝謝妳 @};-
叮叮好是命的
回覆刪除有這麼多愛他的家人和同伴們圍繞著他^_^
Shan
刪除我可以跟叮叮相遇也是幸福的 :x
我最佩服妳這一點
回覆刪除健康的動物就有人養的2266
還丟棄
更何況是等於照顧ㄧ個嬰兒的貓
我就沒辦法
我的妹仔是阿母養的大
我之前受傷 所以沒帶過小孩
我阿母跟妹仔的感情就非常的微妙
這隻貓的眼神看起來就是不同
我看到了信任跟依賴
我上星期天也有看到ㄧ個很好的主人
ㄧ隻紅貴賓
被拖著走 我本來想罵那個主人
我以為那隻狗大便還沒大完
結果不是 那隻狗後面癱瘓
好像是天生的
我也敬佩這個阿桑的不離不棄 :">
胖妞阿姨
刪除跟她們相處久了
就跟家人一樣
牠們也給我很多金錢買不到的快樂!
謝謝妳的分享 @};-
挖~~肚子好餓喔
回覆刪除謝謝Ｆａｎｎｙ捧場 @};-
刪除真的好可口的一道菜。 :x
回覆刪除叮叮要健健康康的唷^^
謝謝yuju給叮叮的祝福 :-*
刪除叮叮好幸福...有你這個好媽咪如此的疼愛著...
回覆刪除看起來好好吃喔 配白飯一定可以來上一大碗 :>
娃娃
刪除叮叮每天都活力十足^^
我很喜歡蘿蔔的甘甜~~ :>
叮叮好像在叫"媽"呢!
回覆刪除九隻貓咪
Carol太棒了! @};-
茉莉花香
刪除沒錯呢
我每次都覺得牠會叫媽媽 :> ~~
有牠們我很幸福!!
好久沒看到叮叮囉~看到叮叮明亮的眼睛哪裡像是有殘缺的貓啦!!有了CAROL 一家的愛,叮叮是超幸福的貓咪!!
回覆刪除anita
anita
刪除叮叮同樣也給我無私的愛 :x
謝謝妳~~
哇勒勒~看到這盤~會八豆腰啦~
回覆刪除飯多吃好幾碗~^ ~ ^~
謝謝藍利的捧場 :P
刪除看到叮叮的模樣,可以想像牠當時的叫聲肯定鏗鏘有力,叮叮,加油!!!
回覆刪除jasmine
刪除叮叮從來都沒有因為不能走而失去快樂
牠還是活力十足的跟哥哥姐姐玩
是我最喜歡的寶貝^^
謝謝jasmine幫叮叮加油!!
真的很愛看你的文章~寫得好就算了~連照片都拍這麼棒
回覆刪除謝謝劉太太&李小姐鼓勵 :">
刪除這味好吃耶
回覆刪除跟蘿蔔燒肉一樣，我最喜歡吃裡面的蘿蔔，比肉更好吃 :D
白雪靄靄
刪除蘿蔔真的稍的比肉還好吃 :>
叮叮真可愛,看牠那會說話的大眼睛好迷人...
回覆刪除我也好想抱抱牠....
蓓蒂
刪除叮叮柔柔軟軟好舒服 :>
Dear Carol,
回覆刪除妳對貓咪的感情，讓人很動容~~~~~
Doris
刪除牠們跟我的家人一樣
我愛牠們 :x
叮叮好可愛喔 :x
回覆刪除那牠只能用爬的囉，好心疼喔 :-S
肥喵
刪除還好我們家地板很光滑
牠雖然用前腳爬
但是有時候還爬的很快
前腳很有力 :> ~~
叮叮有像你這樣的媽咪真的是很幸運，Carol 的手巧心也柔軟！ @};-
回覆刪除英國也買的到白蘿蔔，只是煮起來沒有台灣的香甜，不過在外地也就沒法太講究，買得到就要偷笑了，改天也要來試試這道菜！
另外，Carol，可否請教你，你做蛋糕時用的鮮奶油是 single cream or double cream? 這裏的打發鮮奶油嚐起來有點膩，沒有台灣生日蛋糕上的鮮奶油好吃，是因為全脂和低脂的關係還是植物性和動物性的差別？
兒子的生日快到了，我想做一個蛋糕給他 :)
香
刪除叮叮就是給人一種憐惜
我特別心疼她~~
她同樣給我無價的愛^^
我使用的鮮奶油應該是屬於double cream
乳脂肪成份至少在35%以上
低脂的鮮奶油很難打發
動物性鮮奶油質地較細緻,都是不含糖,使用必須另外加糖打發.
冰過很像冰淇淋的口感,適合用在需要加熱的處理.缺點是操作
性較差比較不好保存,開封後大約1個月內要使用完,不然會發酸.
而植物性鮮奶油通常本身已經含糖,直接就可以打發.但是不適
合加熱,加熱容易油水分離.植物性鮮奶油優點是打發後不容易
融化,成本也比較便宜,但是其中含有反式脂肪,口感偏膩,多吃
對身體不好.
好貼心的叮叮~
回覆刪除謝謝Carol的好料理分享~
謝謝Mable @};-
刪除馬上去買雞翅試試
回覆刪除小彩
刪除雞翅膠質多
所以很適合燉煮
希望你們喜歡~~
他就是叮叮嗎?為什麼他不能走、不能跳?受傷嗎?
回覆刪除仔仔
刪除叮叮小時候被狗群咬傷
格友將她救出
輾轉來到我們家
可能是韌帶斷裂
後腿站不起來
但是有知覺
雖然她不能走
但是還是很活潑好動
丫丫也愛叮叮喔
回覆刪除謝謝丫丫 :-*
刪除我覺得家貓最可愛了
回覆刪除有品種的貓還不見得這麼可愛
我姐養的第一隻貓 叫kiki
我們家都覺得那隻貓很有靈性 叫她都會搖尾吧 喜歡人摸她 但摸不舒服會咬妳
但不是很用力 來表示她的不滿
她很喜歡聞白塔油(類似萬金油)的味道 她的表情就很陶醉
養了他近13年吧 因為身體衰竭走的 到現在只要講到她的名字我姐還是會哭
她前一兩年又撿回一隻流浪貓 長的好像kiki 就隋她家人一起住
(之前說她養了二十幾隻貓是養在另一個地方 有一層樓的空間)
所以我姐很想到愛琴海去玩 因為那處處都看的到貓
可是她也跟你一樣 有貓累 無法遠行 :x
silly
刪除姐姐給我的感覺就是很有個性
跟貓咪一樣神秘獨立~~
25隻貓咪
我很羨慕 :D ~~
我也喜歡家貓
活潑有活力
一塊生活就跟家人一樣呢
希望我j未來也有機會能夠遠行 :>
Carol
回覆刪除謝謝妳的回覆
烤後放冰箱冷藏,放小烤箱烤3分鐘吃起來的口感是鬆軟,烤5分鐘就變酥脆.妳提到的兩個方向我研究看看,謝謝!!
希望車貸達人越來越順利 @};-
刪除跟我愛狗的心情是一樣的~~~
回覆刪除媞娜
刪除牠們就像我們的家人 @};-
我也常煮 大家都愛
回覆刪除鳳梨媽
刪除很下飯的料理 :>
嗯~用白蘿蔔 沒有做過哦！
回覆刪除看來 可以試試咯！！ ;;)
moon月亮
刪除白蘿蔔去火又甘甜 :>
Carol妳好:
回覆刪除看妳的格子有一段時間了，我家餐桌上的許多菜色都是跟妳學的呢!
請問妳用的是哪一個牌子的鍋具呢?
歡迎lily的來訪
刪除謝謝 @};-
這個鍋子是日光生活黃金炒鍋
我在大潤發內湖店2館買的
約450元
給妳參考~
好可愛喔～真讓人心疼喔～ :)
回覆刪除永達
刪除叮叮是我的寶貝 :x
嗨 carol，
回覆刪除這道料理很適合在這個季節做耶
感覺不要正餐也很好吃 :x
小P
刪除蘿蔔紅燒很棒^^
引用好吃的料理了
回覆刪除謝謝分享
很高興給love參考 @};-
刪除你好有愛心啊!我家只養了一隻小貓，花色跟丁丁一樣，也是粉可愛哦!
回覆刪除蚊子媽媽
刪除能夠好好照顧自己的寵物
都是有愛又負責的人^^
這蘿蔔會比雞翅好吃優，真讚
回覆刪除豬母說的對 :-*
刪除這蘿蔔看來真是入味可口
回覆刪除謝謝PONY :x
刪除看到叮叮的摸樣就覺得溫馨~
回覆刪除謝謝飛貓 @};-
刪除親愛的carol 我的蘿蔔燒雞腿好了有空幫我延伸一下喔謝謝 :))
回覆刪除謝謝胖妞阿姨分享 @};-
刪除這鍋大人小孩都愛吃
回覆刪除誰來我家晚餐
就煮這道"展"一下(呵呵呵)
dear carol
非常非常謝謝你
我和孩子在假日裡
藉著一起料理更親蜜(^_^)
dmc
刪除這是我寫部落格最開心的時候^^
真的很高興妳們喜歡
謝謝妳特別來跟我分享 @};-
這道菜真的很讚
回覆刪除當天晚上我們一家四口就把它全部解決了
我女兒還要求我明天再煮給她吃
真的要好好的謝謝carol....^^
好開心你們全家喜歡^^
刪除能夠跟大家分享簡單的家常料理就是我最高興的事
謝謝candy3特別來跟我分享 @};-
很高興Tracy喜歡 @};-
回覆刪除想請問一下..一般這種醬燒方式的雞肉，比較適合用一般的肉雞或是仿仔雞呀...
回覆刪除布丁
刪除我覺得一般肉雞就適合 :)
很開心米妮寶貝媽喜歡^^
回覆刪除看到家人吃的開心
一定很有成就感
謝謝分享 ... :x
九隻貓 不會吧~~~
回覆刪除饅頭麻
刪除牠們都是我的家人 :x
Carol老師，這道菜適合全程使用電鍋嗎？對於住在套房的單身，沒有廚房好可憐喔！如果全程可以用電鍋，那要注意什麼呢？謝謝老師講解。
回覆刪除掰
刪除可以使用電鍋沒問題
妳就把所有材料放入電鍋中蒸煮到軟爛就可以
蒸的中間要上下翻動
味道才會平均
希望妳順利 @};-
Carol老師：您好! 請問若要煮18人分 那調味料部分是倍數增加嗎?還是有一定的比例？謝謝!!
回覆刪除你可以看看1個人吃多少
刪除若設定1個人吃1隻雞翅
建議將此食譜所有材料 * 2就可以
若1個人吃2隻雞翅
建議將此食譜所有材料 * 3就可以
妳好
回覆刪除請問紹興酒可以換成米酒嗎?
謝謝!