小黃瓜涼粉

    



台北真的熱暈了,一大早就感覺到熱烘烘的溫度.說來
自己也覺得奇怪,住在台北的我家裡卻沒有裝冷氣.也
許一方面住的地方算是郊區,另一方面也希望少點冷
氣產生更多熱氣.

其實每年夏天我跟Jay都會討論裝冷氣的問題,但是最
後2人都還是希望多利用自然通風來解決.

說不熱嗎?當然還是會熱,所以我們自己想一些辦法來
抗暑.準備濕毛巾隨時擦涼,熱極了就沖個冷水澡.房子
窗戶裝抽風機讓空氣對流,每年也就這麼順利渡過.

今年不例外的我們又討論了一次要不要裝冷氣,心中的
欲望與理智相互拉扯.不過考慮了2天還是放棄.我還是
多做點消暑的料理來解解熱吧^^






這是父親最愛的一道涼菜,每到夏天,家中的餐桌就會
時常出現這道料理.Q軟冰涼的粉皮搭上青脆爽口的小
黃瓜,澆淋上由三合油(醬油,烏醋,麻油)為基底的醬汁
,就是消暑的好菜~




小黃瓜涼粉
約3-4人份

材料:
綠豆涼粉1片,小黃瓜1-2支,紅辣椒1支,蒜頭3瓣

調味料:
醬油1大匙,烏醋1大匙,麻油1大匙,糖2茶匙

步驟:
1.紅辣椒切片,蒜頭切末
2.將調味料部份及切好的辣椒,蒜頭混合成醬汁備用



3.綠豆涼粉切成自己喜歡的條狀或片狀
4.小黃瓜洗乾淨,用菜刀拍裂
5.再將拍裂的小黃瓜切段
6.切好的涼粉及小黃瓜放入碗中
7.淋上調好的醬汁混合均勻即可



補充:
菜刀將小黃瓜拍裂是醃漬涼拌的時候常使用的方式
一方面快速,一方面也方便入味.也可以直接切成條狀.


自製綠豆粉皮請參考:

自製綠豆粉皮




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