鮮蔬烤鱸魚

    

小綠綠開始學飛了，一整天鳥爸爸鳥媽媽都在鼓勵牠們
勇敢振翅，鳴叫聲不絕於耳。好幾次幼鳥掉入鄰居家的
露台，擔心狗兒不懂傷害到小鳥，Jay都急的去敲門阻止
，趕忙把小綠綠再抱回樹梢。我看到老公那雙溫暖的大
手，柔軟的心。

看似平靜的午後，其實正進行著生死關頭，3隻幼鳥一直
在爸媽的陪伴下練習飛翔到傍晚，卻只回來2隻，沒有看
到的那一隻不知道是否遇到危險。

現實的生活是殘酷的，離開爸媽的羽翼就要完全靠自己。
小綠綠加油，天空好大，等著你們去翱翔~







五彩繽紛的蔬菜蒸烤的柔軟甜美，大蒜經過加熱也不會
辛辣。好幾種蔬菜的甜與鱸魚排組合成這一道簡單又清
爽的蒸烤料理。



鮮蔬烤鱸魚
3-4人份

材料:
鱸魚排 300g
杏苞菇 2朵
小蕃茄 5-6顆
紅甜椒各 1/2顆
蒜頭 8-10瓣
新鮮百里香 2-3支
巴西利少許

醃魚調味料:
鹽 1/8茶匙
黑胡椒粉 1/8茶匙

調味料:
鹽 1/8茶匙
黑胡椒粉 1/8茶匙
橄欖油 1大匙




步驟:
1.將醃魚調味料均勻抹在魚身上醃漬20分鐘
2.杏苞菇切片、小蕃茄對切、紅甜椒切絲、蒜頭切片



3.準備一張鋁箔紙(大小要能夠完全包住材料)，塗抹一層薄薄的
   橄欖油(份量外)
4.依序將一半的杏苞菇、小蕃茄、紅甜椒、蒜頭鋪在鋁箔紙上
5.然後放上醃漬好的鱸魚
6.再將另外一半的蔬菜鋪在魚身上，均勻灑上鹽、黑胡椒粉及新鮮
   百里香、巴西利
7.最後淋上橄欖油
8.將鋁箔紙緊密包覆起來
9.放入已經預熱到200度c的烤箱中烘烤40分鐘即可
   (時間請視魚大小實際情形自己斟酌調整)




補充:
1.鱸魚排可以選用整隻鱸魚

2.新鮮百里香及巴西利可以用乾燥的代替，若使用乾燥的請加 1/8茶匙

3.蔬菜可以依照自己喜歡替換，儘量選擇耐煮的.例如洋蔥,洋菇,柳松菇等

4.沒有烤箱也可以用大火蒸25分鐘
   (時間請視魚大小實際情形自己斟酌調整)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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